第四部分特殊人群的营养教学课件.pptVIP

3.脑和神经系统发育 （二）营养需要 1.能 量 基础代谢、食物的热能效应、活动的能量消排泄能量和组织生长合成过程消耗能量 能量摄入与需要平衡 出生至1岁397kJ/(kg.d)；1~2岁分别为男4602 kJ/(kg.d)，女4393kJ/(kg.d)；2~3岁分别为男5020kJ/(kg.d)，女4812kJ/(kg.d) 2.蛋白质 以优质蛋白为主 一岁以内：1.5-3.0g/ kg. d，1~2岁35g/d，2~3岁40g/d UNBALANCE OF PROTEIN PRODUCED 3.脂 类 摄入过多，影响蛋白质和碳水化合物摄入并影响钙的吸收 摄入过少，必需脂肪酸缺乏以及过量蛋白质或碳水化合物摄入 0-6个月：45%-50%，6个月-2岁：35-40%，2岁以上30%~35% DHA 4.碳水化合物 早期添加适量的淀粉可刺激唾液淀粉酶的分泌 食物中含碳水化合物过多在肠腔内发酵加强，产生大量短链脂肪酸，刺激肠蠕动而引起腹泻 40%~50%,以后上升至50%~60%  第四章 特殊人群的营养 孕妇和乳母的营养与膳食 特殊年龄人群的营养与膳食：婴幼儿、学龄前儿童（自学）、学龄儿童（自学）、青少年（自学）、老年人 运动员的营养与膳食（自学） 特殊环境人群的营养与膳食（自学） 第一节 孕妇和