葡萄糖产品介绍及应用.pdfVIP

一、口服葡萄糖的应用 一、产品简介 口服葡萄糖即结晶葡萄糖，是以淀粉或淀粉质为原料，经液化、糖化所得的 葡萄糖液，再通过精制、浓缩、冷却、结晶、干燥所得的一水葡萄糖产品。 二、生产工艺流程 淀粉乳→调浆→液化→pH 调节罐→糖化→除渣过滤→一次中和→一次脱色 过滤→二次中和→阿玛过滤→离交→蒸发→结晶→分离→干燥→包装 母液 三、产品指标 （一）感官指标 项 目 要 求 外观 结晶性粉末，无肉眼可见杂质 气味 无异味 滋味 甜味温和、纯正、无异味 颜色 白色或无色 （二）理化指标（口服葡萄糖理化要求） 要求 项目 优级品 一级品 比旋度 52.0～53.5 葡萄糖含量（以干物 99.5 99.0 质计）/% ≥ pH值 4.0～6.5 水分/% ≤ 10.0 硫酸灰分/% ≤ 0.25 氯化物/％ ≤ 0.01 （三）卫生指标（GB15203） 项目 指标 总砷（以As计）mg/kg ≤ 1.0 铅（以Pb计）mg/kg ≤ 0.5 铜（以Cu计）mg/kg ≤ 5.0 二氧化硫残留量 按GB2760执行 菌落总数/（cfu/g ） ≤ 3000 大肠菌群/（MPN/100g ） ≤ 30 致病菌 （沙门氏菌、志贺氏菌、金黄 不得检出 色葡萄球菌） 四、产品特性 （一）甜度 甜度是糖品的重要性质，葡萄糖对蔗糖的相对甜度及其他糖、糖醇的甜度比 较见下表： 相对甜度 糖类名称 相对甜度 蔗糖 1 果糖 1.5 葡萄糖 0.7 麦芽糖