(店铺管理)社区型便利店的发展要略.pdfVIP

社区型便利店的发展要略 第一章 便利店的内涵 一、 便利店与超市的区别 1．区域界定 便利店一般开设在住宅小区或办公楼 相对集中的区域。 2．面积界定 便利店的面积不应超过 200 平方米，通常以 50—100 平方米为最佳。 3．商品结构界定 便利店的商品结构为日常必需品， 而且商品品种和规格可供选择的余地较小。 二、便利店的便利性 1．便利的 店址 便利店的店址一般不超过目标顾客群 5 分钟的路程。 2．便利的商品 便 利店提供给顾客的是家庭生活必需的且可替代的商品 o 3．便利的服务 便利 店提供给顾客的不仅仅是商品，还提供了时间和服务上的便利，以及作为一个 社会团体所能提供给单个家庭的可能的便利。 三、便利店的优劣势分析 1．优 势 (1)选址的原则导致购物的便利性。由于便利店大多选择临近居民区，而且 提供的商品又是日常生活所必需的食品、日用百货品、杂品等，因此消费者可 以就近方便地购买其日常所需用品。 (2)连锁的规模效应。商品采购的规模经 济和统一简洁的管理模式，使得连锁便利店可以在较低的采购成本和管理费用 的基础上持续经营。 (3)深入的顾客服务方式。 便利店位于社区中间，深入 居民，如果能够以深入的社区服务赢得顾客的心理认同，将拥有固定的顾客群 体。 (4)配送中心的中央送货功能，对资源使用效率的提高。首先，提高商业 利润。以厦门倍顺连锁店为例，在商店总数达到8 家以前，实行的是供货商送 货上门的制度，改为配送中心统一送货之后，供货商平均让出了 0．8％的销 售毛利作为运输费用，倍顺因此而多租赁 4 部货车，每部货车月租金为 7000 元。于是以每月 400 万元销售额计算： 增加毛利：4000000×0．8％ ＝32000 元 增加费用：7000×4＝ 28000 元 仓储费用增加： 2500 元 增加利润： 32000—28000—2500＝1500 元 如此一来，净增利润 1500 元，而且随着分店 数量的增加，销售额也会增加，但是在分店数量达到 16 家之前却不必增加库 容和车辆，那么利润空间也就更大了。 其次，连锁便利店由总部配送中心为 各分店统一送货，大大压缩了各分店的仓储面积，使各分店的营业面积得到最 充分的使用，同时也相对节约了店铺租金。例如，在倍顺每家分店的周转仓面 积平均可节约 20 平方米，那么 8 家店就有 160 平方米的仓储面积可以转为营 业面积，从而增加商品的品种以及陈列面，增加销售额。费用分析如下： 以 店铺月租金每月每平方米平均 80 元计，则 160平方米的月租金费用为 160×80 ＝12800 元 总部因此而增加 400 平方米仓储面积，以仓库月租金平均 12 元 计，则租金费用为 400×12＝4800 元 商店增加 1 印平方米的营业面积，以 每平方米营业面积月销售额 1000 元，平均毛利率 16％计算，则增加的毛利为 160×1000×16％＝25600 元 净增毛利：25600—4800＝20800 元 第三，配送 中心在送货之前将商品进行了分类、整理、打价等商品识别工作，以免各分店 重复操作，为分店节约了人力资源并降低了商品的损耗率。例如，在末成立配 送中心之前，倍顺每家分店配备有 8 名理货员(每班次 4 名)，专门从事商品的 核对、验收、打价、上柜、整理，而成立配送中心之后，商品的核对、验收、 打价等基本处理工作在仓库完成，虽然仓库增加 5 名理货员，但每家分店却 因此减．少 2 名理货员。从而节约了人力资源。 第四，配送中心能合理安 排 商品运送的时间，避免了因供货商送货时间的不好把握对商店的 正常运作 造成影响，而且在分店较为空闲的时段送货，也提高了人工效率。 (5)竞争压 力的减少。由于面对的消费行为的不同，服务的层次也不同，因此，连锁便利 店的市场份额相对稳定。 (6)统一的标识，增强了消费者的识别性和认同感， 统一的销售促进活动，扩大了品牌的影响范围，而且一旦树立起良好的企业形 象，也有利于开发自有品牌。 2．劣势 (1)投资成本大，重复投资多。连锁便 利店与大型超级市场相比，每单位营业面积的设备投资要大得多。 (2)管理难 度大，管理费用高。 (3)发展规模的制约性。连锁便利店在商店的总数没有达 到规模经济所需的数量时，集中采购不仅不能降低采购价格，反而会因为增加 了配送分销的仓储和运输成本，导致购货成本的增加。 (4)管理人才的需求量 大。 (5)对选