高中生物 优化导练选修一全册学案 新人教版选修1.pdfVIP

高中生物优化导练选修一全册学案新人教版 选修1 传统发酵技术的应用第 60 学案 课题 1 果酒和果醋的制作 【复习目标】 1、说明果酒和果醋制作的原理。 2、 设计制作果酒和果醋的装置，完成果酒和果醋的制作。 【知识扫描】 1、果酒制作的原理（1）人类利用微生物发酵制作果酒，该 过程用到的微生物是 ，它的代谢类型是 ，与异化作用有关的方 程式有 。（2）酵母菌生长的最适温度是 ；酒精发酵一般将温度 控制在 。传统发酵技术所使用的