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生命就象这盏灯，需要我们呵护有加，才能经得起生活的风风雨雨！; 健康新观念;;均涉及食物、饮食 （结构和行为） 与人体健康关系; 中国古代营养学说典例;物质基础?;一、基本概念;六大类营养素：蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素、水。 必需营养素：不能在体内合成，必须从食物中获得。 非必需营养素：可以在体内由其他食物成分转换生成，不一定需要由食物中直接获得。　　　　　　　;宏量营养素(macronutrient)需要量较多的营养素,如蛋白质、脂肪、碳水化合物等。 微量营养素(micronutrient)需要量较少的营养素，如维生素、矿物质。 常量元素(macro-elements)凡在人体内总重量﹥体重的0.01%的矿物质。 微量元素(trace elements)在体内总重量﹤体重的0.01%的矿物质。;　　　　　人体必需营养素;3、营养学：是研究膳食、营养素和其他食物成分对健康影响的科学。 有助于制订国家的食物生产、分配及食品加工政策，改善国民体质，促进社会经济发展。;4、膳食营养素参考摄入量;平均需要量是某一特定性别、年龄 及生理状况群体中50％个体需要量 的摄入水平。;推荐摄入量相当于传统使用的RDA, 是可以满足某一特定性别、年龄及 生理状况群体中绝大多数（97％- 98％）个体需要量的摄入水平。; 适宜摄入量是通过观察或实验