前厅服务与管理电子教案 项目八 任务一 任务二.docxVIP

杭州市临平职业高级中学旅游组 陈胜跃 《前厅服务与管理》课程教学设计 授课内容：项目八 信息沟通 任务一 客情预测传递 任务二 前厅报表制作 课时：2课时 教学目标 知识目标：通过本次课的内容，了解客情预测传递的重要性；明确客情传递的方法及分类，熟悉前厅的各种报表 能力目标：通过本课内容的教学，能做好客情预测传递的准备工作，能填写一周客情预测部、VIP客人接待通知单、团队接待通知单及前厅各种报表。 情感目标：通过本课内容的教学，使学生重视客情预测传递，明白在生活和学习中也要做到有预测和计划，养成良好的学习和生活习惯。 教学重点：客情预测的方法及分类 教学难点：前厅各类报表的填写 教法与学法：任务驱动法、提问法、讨论法、讲述法 教学用具：多媒体教学设备、前厅各类报表 教学过程： 教学过程 教师活动 学生活动 教学设计 1.任务导入 任务描述（见PPT） 提问：造成这次VIP客人的抵店接待工作没有做好的原因是什么？ 原因：客房预定处没有在客人抵达饭店前，将有关预定信息和指令传送给饭店各相关部门。 总结：前厅部是饭店的信息中心，其对信息的处理质量、传递信息的速度以及信息沟通的效果将直接影响饭店其他部门的对客服务效率。 思考，回答 案例为任务驱动，引起学生的思考，做好兴趣铺垫。 2.讲授新课 知识点1.客情预测方式 提问：在饭店中，我们以什么方式传递客人的预测信息呢？ 讲述： 近期预测：一