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葡萄酒应是中国“土酒” 有人说，葡萄酒是外来文化，因而它长期被列入“洋酒”之列，但实际上，我国是世界人类和葡萄的起源中心之一，因此，葡萄酒应是“古而有之”了。 从汉武帝建元年间张赛从西域引进欧亚葡萄，到清末民初的2000多年，中国葡萄酒产业和葡萄酒文化的发展大致经历了以下六个主要阶段： (1)汉武帝时期——我国葡萄酒业的开始和发展。当年汉张骞应武帝的命令出使西域，其中他做的一样很重要的事情就是将西域的葡萄及酿酒技术引入中原，从而促进了中原地区葡萄栽培和葡萄酒酿造技术的发展。 （2） 魏晋南北朝——中国酒业的复兴与酒文化的兴起。魏晋南北朝以后，葡萄酒的消费和生产得到了恢复和发展。从当时的文学作品和文人诗文中可以看出当时的酒消费情况。魏文帝曹丕喜欢喝酒，尤其是酒。他不仅喜欢葡萄酒，而且还把自己对葡萄和葡萄酒的爱和看法写进了圣旨，并告诉了大臣们。 (3)唐代——灿烂的葡萄酒文化。盛唐时期，人们不仅喜欢喝酒，而且喜欢喝葡萄酒。因为到唐朝为止，人们主要是喝低度的米酒，但当时普遍饮用的低度粮食酒，无论从色、香、味的任何方面，都无法与葡萄酒媲美，这就给葡萄酒的发展提供了市场空间。 （4） 元朝——中国葡萄酒工业和葡萄酒文化的鼎盛时期。元朝的统治者非常喜欢马奶酒和酒。据《元史》第七十四卷记载，从元朝忽必烈皇帝到元朝，祭祀祠堂所用的牲畜和一般物品中，酒为“通儒酒，按国礼切放，均列在房内使用”。“同乳”是马奶酒。这无疑提高了马奶酒和葡萄酒的地位。至元二十八年（1291年）5月，元朝世祖在“故宫”（故宫遗址）修建了一座酒室，进一步促进了酒业的发展。 (5)明代——我国葡萄酒业的低速发展时期。明朝是酿酒业大发展的新时期，酒的品种、产量都大大超过前世。明朝虽也有过酒禁，但大致上是放任私酿私卖的，政府直接向酿酒户、酒铺征税。由于酿酒的普遍，不再设专门管酒务的机构，酒税并入商税。据《明史?食货志》，酒就按“凡商税，三十而取一”的标准征收。这样，极大地促进了蒸馏酒和绍兴酒的发展。而相比之下，葡萄酒则失去了优惠政策的扶持，不再有往日的风光。 （6） 清末民初——中国酒业发展的转折点。清朝，尤其是清末民初，是中国葡萄酒发展的转折点。首先，由于西部地区的稳定，葡萄种植的品种有所增加。根据《清仓院笔记》：“自康熙以来，哈密和其他地方都有不同种类的葡萄，因为它们都有种，它们种在珠苑宫廷，实际上，它们的颜色是白色的或紫色的，有的像马奶一样长。还有一种，中间有一个小的，叫公凌孙。还有一种小的，叫索佐葡萄。味道很甜。还有另一种，叫做“齐氏近食葡萄”，也种植在布哈尔邦。在西部地区一蹶不振之后，它被移植到禁地“清末，由于禁海令的开放，葡萄酒的种类显著增加。除了国产葡萄酒外，还有许多进口葡萄酒。清末民初，葡萄酒不仅是王子和贵族的饮料，而且在一般的社交场合和酒吧中消费。这些都可以反映在文学作品中那时候工作。 纵观汉武帝时期至清末民国初的2000多年，中国的葡萄酒产业经历了从创建、发展到繁荣的不同阶段，其中，有过繁荣和鼎盛，也有过低潮和没落，与之相随而行的是绵延不断、流传至今的灿烂的中国葡萄酒文化。她极大地丰富和发展了中华的民族文化，并成为其中的一个重要组成部分;她真实地记载和再现了中国葡萄与葡萄酒产业的发展历程，同时也有力地促进了我国葡萄酒业——传统民族产业的繁荣。 根据考古发现，叙利亚大马士革附近出土的压榨机的年代为公元前6000年，而中国和美国科学家在河南省舞阳县夹湖遗址9000-7000年前的研究成果，将世界葡萄酒的人工酿造历史向前推进了3000年。利用现代分析方法，他们证明了遗址出土的陶器中含有葡萄酒。 这不仅说明人类至少在9000年前就开始酿造葡萄酒了，而且也说明中国人可能在世界上最早酿造葡萄酒。 因此，葡萄酒在中国经历了一个漫长而缓慢的发展过程。葡萄酒应该是中国的“本地酒”，而不是“洋酒”。