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《动植物检验检疫》课程教学大纲 一、课程基本信息 课程代码 课程名称：食品安全学 课程英文名称：Animal and Plant Quarantine 课程面向专业：食品质量与安全 课程类型：选修课 先修课程：无机化学、有机化学、生物化学、微生物学 学分：1.5 总学时：30（其中理论学时：30 实验学时：0） 二、课程性质与目的 本课程是食品质量与安全专业专业选修课。本课程主要介绍对动植物及其产品进行各类疫病检查的各种诊断方法、防止疫病发生和传播的相关措施，包括检疫的基本程序、基本方法和处理技术。通过学习，要求了解“动植物检疫与卫生措施协议（SPS协议）及其他有关国际协定对国际农产品贸易的影响，熟悉并掌握动植物检验检疫的基本方法和程序。 三、课程教学内容和要求 第一章 动物检验检疫概述 1.教学内容和要求 （1）国内外动物检疫的发展和现状 （2）动物检疫的定义 （3）动物检疫的意义 掌握动物检疫的定义，了解国内外动物检疫的发展和现状 2.教学重点 动物检疫的定义 3.教学难点 国内外动物检疫的发展和现状 第二章 动物检验检疫的法规及基本方法 1.教学内容和要求 （1）相关法规 （2）检疫对象和疾病分类 （3）动物检疫程序 （4）动物检疫的基本方法 （5）动物检疫的措施 （6）国际兽疫局及相关国际组织 掌握动物检疫的基本方法，了解检疫对象和疾病分类、动物检疫程序。 2.教学重点 动物检疫的基本方法 3.教学难点 动物检疫的基本方法 第三章 动物检验检疫的分类 1.教学内容和要求 （1）动物国内检疫 （2）动物进出口检疫 掌握国内检疫，了解进出口检疫 2.教学重点 国内检疫 3.教学难点 国内检疫 第四章 国际贸易与动植物检验检疫 1.教学内容和要求 （1）动植物检验检疫与WTO/TBT协定 （2）动植物检验检疫与WTO/SPS协定 掌握动植物检疫与WTO/TBT协定、WTO/SPS协定的关系 2.教学重点 WTO/TBT协定、WTO/SPS协定 3.教学难点 WTO/TBT协定、WTO/SPS协定国内检疫 第五章 主要畜禽传染病、寄生虫病的检疫 1.教学内容和要求 （1）一类病的检疫 （2）二类病的检疫 （3）三类病的检疫 了解主要畜禽传染病、寄生虫病，掌握各类病的检疫 2.教学重点 各类病的检疫 3.教学难点 各类病的检疫 第六章 主要外来传染病的检疫 1.教学内容和要求 （1）主要蜂病的检疫 （2）主要蜂病的检疫 （3）主要鱼病的检疫 （4）动物精液与胚胎的检疫 了解外来传染病，掌握外来传染病的检疫 2.教学重点 外来传染病的检疫 3.教学难点 外来传染病的检疫 第七章 植物检疫概况 1.教学内容和要求 （1）植物检疫的重要性和发展 （2）植物检疫法规机构职责和管理 了解植物检疫概况 2.教学重点 植物检疫法规机构职责和管理 3.教学难点 植物检疫法规机构职责和管理 第八章 植物检验检疫的病虫害分类 1.教学内容和要求 （1）昆虫 （2）真菌 （3）细菌 （4）病毒 （5）线虫 了解植物检验检疫的病虫害分类 2.教学重点 植物检验检疫的病虫害分类 3.教学难点 植物检验检疫的病虫害分类 第九章 植物主要传染病的检疫 1.教学内容和要求 （1）植物进出口检疫对象 （2）植物国内主要检疫对象 了解植物主要传染病，掌握国内、进出口重要植物检疫对象 2.教学重点 主要检疫对象 3.教学难点 主要检疫对象 第十章 植物检疫的措施、方法和除害处理 1.教学内容和要求 （1）植物检疫性病虫害的检验方法 （2）植物检疫性病虫害的除害处理 掌握植物检疫性病虫害的检验方法 2.教学重点 植物检疫性病虫害的检验方法 3.教学难点 植物检疫性病虫害的检验方法 四、课程学时分配 序号 教学内容（按章填写） 学时 课堂 讲授 实 验 课 习 题 课 讨 论 课 其 他 1 第一章　动物检验检疫概述 2 2 第二章　动物检验检疫的法规及基本方法 3 3 第三章　动物检验检疫的分类 2 4 第四章　国际贸易与动植物检验检疫 2 5 主要畜禽传染病、寄生虫病的检疫 4 6 第六章　主要外来传染病的检疫 4 第七章 植物检疫概况 2 第八章 植物检验检疫的病虫害分类 3 第九章 植物主要传染病的检疫 4 第十章 植物检疫的措施、方法和除害处理 4 小计 30 比例 100% 合计 30 五、教学环节与教学要求