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包装与容器设计月饼包装结构设计 包装与容器设计月饼包装结构设计 包装与容器设计月饼包装结构设计 包装与容器设计月饼包装结构设计 月饼特点解析 1.1月饼包装的现状检查与解析 最近几年来，随着人们花费需求的变化和花费水平的提高，不只月饼自己被赐予了新的涵，对月饼外包装也提出了更多更高的要求。月饼包装从铁盒、纸盒、木盒、塑料盒、竹篮等无奇不有。 长久以来，月饼的传统包装主要有四个装的正四边形和八个装七星伴月圆弧过渡，罐口边沿卷成型，罐底与罐身采纳外卷边结构；圆形罐可是整体形状为圆形，与正四边形同样。但缺少个性，因此市场据有率逐年减少。 当前，市场上月饼的包装方案主要有：用聚乙烯塑料袋、纸盒、浅盘外裹包、涂塑 玻璃纸等包装形式。纸盒包装部衬垫塑料薄膜。也有采纳玻璃纸与定向聚丙烯复合资料， 这兼拥有两种基材的长处，耐磨性很好，防潮性优异，并且改进了低温下的柔韧性，便 于储运。PVDC高间隔涂布膜在月饼的直接接触包装中应用广泛。 其他，还有部分月饼还保持原始的包装方法，用防油纸朴素包装，新奇吸引部分怀旧花费者，但因为防潮、隔氧和保护收效不好只合适于现卖产品，不合适长途运输。 最近几年来，我国因包装造成的固体荒弃物办理问题日趋突出。截止2009年，包装荒弃物重量已占到固体荒弃物的1/3，体积上则已达1/2，每年产生4000万吨包装物，仅市每年产生的近300万吨垃圾中，各种商品包装物就达83万吨左右。为此，焙烤协会会长、市商联会副会长高波向行业发出建议，建议经营行为要同成立绿色低碳环境相协 调，严格秉承干净生产和循环经济的原则，为花费者供给绿色节约的包装产品，指引合理花费。 自从正式推行《限制商品过分包装要求——食品和化妆品》后，国月饼包装市场也相应的出现了变化。检查发现，早年“披金戴银”豪华装月饼礼盒现在几乎找不到了，低碳、简短包装成为市场主流。在包装“瘦身”的大趋向下，包装的文化创意更为显得重要了。 在沃尔玛、家乐福、TESCO乐购、易初莲花等多家商场检查发现，早年附加名表、 钻石，动辄上千、上万元的豪华月饼，现在已难觅踪迹。无论是当地企业生产的月饼， 仍是外埠企业进京销售的月饼礼盒，价格多集中在100-200元左右。月饼礼盒基本没有 高出3层包装：即塑料袋密封层、独立纸盒层、最外层的礼盒。 据大三元相关负责人介绍，出于环保、再利用考虑，大三元将铁盒包装的比率从前 年的10%提高到现在的40%。其他，大三元今年还初次试一试推出了包装盒可再利用为文 件夹的月饼礼盒。这类礼盒吃完月饼后，只要将空盒外皮翻转一下方向，扣住盒子上的 扣子，就变为了一个环保耐用的文件夹。全聚德仿饮食品企业副总经理湛表示，全聚德 和仿膳今年也各自推出了两款铁盒包装月饼。在包装设计上，吴裕泰今年邀请了专业设 计团队，把拥有老特点的点心匣子、能够屡次使用的抽屉收纳，都变为了月饼的外包装。 很显然，中秋月饼发展到现在不可是是一种传统食品，同时也是一种文化，是一种 沟通感情、仁爱友谊的寄望，承载着子后代孙老百姓的祝愿和希望的纽带。那么，怎样 做好月饼包装，对每位设计者都提出了要求，那就是第一要考虑包装创意的新奇性，要吻合文化民俗并拥有必然的文化涵，要吻合花费者的消费心理，同时还要考虑市场的适 应性。最后要考虑结构的新奇性、合理性，功能的多样性，月饼包装才能不停创新，才 能知足花费者的花费及审美需求。 1.2月饼的性能及包装要求解析 古代月饼被作为祭品于中秋节所食。中秋节吃月饼的民俗于元代出现。北宋之时， 该种饼被称为“宫饼”，在宫廷流行，但也流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。 今后演变为圆形，寓意团聚美好。 （一）月饼主要成分 月饼馅多采纳植物性原料种子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等，含糖量丰富。植物性的种子含不饱和脂肪酸高，以油酸、亚油酸居多，含矿物质。月饼制作中在面中加入黄油使其香酥，以蛋黄为馅的月饼简单因蛋白质变性而影响质量，整体讲是油脂和糖份，以及蛋白质。因为月饼要保持外皮的必然酥度，所以不能够受潮。 （二）月饼种类 现在，月饼的品种已异彩纷呈。我国月饼品种众多，按产地分有：京式月饼、广式月饼、式月饼、台式月饼、滇式月饼、港式月饼、潮式月饼、徽式月饼、衢式月饼、式月饼、甚至日式等；就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；从馅心讲，有桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、玫瑰、莲蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼等；按饼皮分，则有浆皮、混糖皮、酥皮、奶油皮等；从造型上又有光面与花边之分。 （三）储蓄方法及影响要素 储蓄方法 月饼的饼馅一般分为软硬两种，软馅中含水分很多，只好保留7到10天左右，而 硬馅月饼则可保留1个月左右。盒装月饼，应将盒盖打开，使其通风。其他，因月饼中含脂肪很多，存放时还应注意避光，以防油脂氧化。 月饼要