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《油脂食品科技英语》课程教学大纲 一、课程基本信息 课程代码 课程名称：油脂食品科技英语 课程面向专业：食品、油脂方向 课程类型：选修课 先修课程：大学英语 学分：1.5 总学时：30（其中理论学时：30 实验学时：0） 二、课程性质与目的 油脂食品科技英语是食品科学与工程专业中油脂工程方向的专业基础课程之一。学习本课程的目的是使学生在了解熟悉科技英语特点的基础上，重点掌握油脂科技英语中常见的构词规律和一定量的专业词汇，提高学生对专业英语书刊的阅读能力和翻译能力，增强学生进行信息获取和国际交流的能力。 三、课程教学内容与要求 Unit 1 General Introduction 1．内容：Characteristics of Scientific English; Translation of Scientific literature ; Relating writing styles 要求：了解科技英语的特点，熟悉几种常见的科技英语文体，熟悉科技英语几种常用的翻译方法。 2．重点：科技英语在语法、文体上的特点 3．难点：科技英语的翻译问题 Unit 2 Food Chemistry and Nutrition 1．内容： Nutrition; Composition of foods; Food Additives; Physical Properties of Oils and Fats; Modification of Oils; Antioxidants; 要求：掌握课文中出现的科技英语常用词缀，掌握出现本专业常见的词汇和词组，正确理解课文的主要内容和重要词句。 2．重点：专业词汇和词组的规律性问题 3．难点：对科技英语长句、难句的理解 Unit 3 Fats Processing Technology 1．内容：Pretreatment of Oilseeds; Extraction of Oils; Refining; Margarine and Shortenings; Milling Equipment 要求： 掌握课文中出现的科技英语常用词缀和专业词汇，正确理解并顺利阅读各篇文章的内容，并对英语专业文章能进行通畅、忠实原意的笔译。 2．重点：科技英语文章主要内容和关键要点的理解 3．难点：专业英语的基本笔头翻译 四、学时分配 学时分配表 序号 教学内容（按章填写） 学时 课堂讲授 实验课 习题课 讨论课 其它 1 Unit 1 6 2 Unit 2 10 3 Unit 3 12 4 2 5 小计 28 2 6 比例 87% 13% 7 合计 30 五、教学环节与教学要求： 本课程采用教师讲授、学生参与相结合的教学方式。课后作业包括知识点复习的做题类型和自己查阅相关专业原文杂志，选择文献进行阅读和翻译的训练练习，提高学生对英语科技文献的使用和翻译能力。 六、课程考核办法： 总评成绩为： 考试成绩 60％ 平时成绩 40％（包括课堂情况和课后作业） 七、教材与主要参考书： 教材： 自编讲义 主要参考书 1．胡鼎如主编.《粮油食品英语》 2．江云生.《食品专业英语选读》