餐饮企业培训现状研究.pptVIP

麦田咖啡培训方法 课堂讲授法：请总部上级人员或专业职业人员对员工进行知识技能的培训 案例分析法：在遇到问题的时候，通过把问题情景化让员工针对同一个出发点提出自己各自的见解 角色扮演法：在服务培训的时候会让员工分别扮演客人和服务 员进行实操训练 岗位轮换法：通过岗位轮换使得所有的员工都可以熟悉店内 所有工作的操作 麦田咖啡培训方法 头脑风暴法：在培训中，主讲人会让员工畅所欲言，针对某一个方面采取怎样的措施，或是有什么建议。 在职培训法：通过一对一的方式，老员工带新员工慢慢熟悉店内的工作。 视听培训法：通过视频的播放使得员工对麦田咖啡有一个形象的了解。 海底捞 必胜客 麦田咖啡 上岛咖啡 大娘水饺 永和豆浆 肯德基 猫屎咖啡 星巴克 名典咖啡 海底捞企业简介 名称：海底捞 起源：1994，四川简阳，火锅店 现状：36家分店，覆盖多个城市 理念：服务至上，顾客至上 价值观：用双手改变命运，靠勤奋实现梦想 指目标远大，把企业做成民族知名品牌火锅 指用人原则，从最基层踏踏实实做起 指员工素质，用勤劳的双手工作 海底捞 成功的关键------- 那是什么导致了这变态的服务呢? 培训部门培训岗位 海底捞大学—— 管理层员工培训 人事部-培训师—— 基层普通员工培训 培训分类 入职培训 基层员工培训 基层管理者培训 高层管理者培训 入