幼儿园食堂从业人员晨检制度.pdfVIP

幼儿园食堂从业人员晨检制度 一、每天早晨工作人员上班后，由店长（厨 师长）对每位工作人员进行身体健康状况检 查，检查内容如下： 1、观察工作人员精神状态是否有过度疲劳 和病态； 2、观察工作人员眼球、面色是否特黄（有 患肝炎的可能）； 3、观察工作人员有否咳嗽、咯血（有患肺 病的可能）； 4、观察工作人员双手有否化脓性或渗出性 皮肤病； 5、询问工作人员有否痢疾和其他有碍食品 卫生的疾病； 6、观察工作人员有否带戒指、项链等违规 饰品，指甲是否剪短，个人卫生是否符合要 求。 二、每天由晨检人员填写好晨检记录，并在 晨检记录上签字，晨检记录要如实填写，不得 编造和伪造。 三、如检查中发现个别食堂工作人员不符合 卫生要求或患有传染性疾病，按以下方法处 理： 1、食堂工作人员带戒指、项链等违规饰 品，要求在工作前脱下； 2、对指甲过长，个人卫生不符合要求的， 责令其搞好个人卫生后上班。 四、对患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化 道疾病、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤 病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得从事 食品制作加工活动。