专题二健康与饮食-2维生素和矿物质.pptxVIP

3.1.2 维生素（vitamin）;二、维生素的特点;三、维生素的分类;（一）维生素A (VA)----视黄醇;2、维生素A来源;维生素A与夜盲症;维生素A过多的危害 国外报道：吃维生素A含量特高的北极熊肝过多而中毒。 一般症状为恶心、呕吐、 头痛、头晕、乏力、嗜睡、结膜充血、视力模糊等。 ;网络探索——北极熊肝为什么吃不得？;课外知识——橘黄病; 二、维生素D; 促进钙和磷在小肠内吸收，维持血清钙磷浓度稳定，为调节钙磷代谢所必须，维生素D能促进使牙齿、骨骼正常生长； 促进皮肤新陈代谢，增强对湿疹、疥疮的抵抗力。;麦角固醇;7-脱氢固醇; 维生素E又称生育酚，其中α-生育酚的效价最高。 天然维生素E通常为透明、淡黄色油状物。 一种有效的抗氧化剂。;性质及作用： 1、VE是一种有效的天然抗氧化剂，具有美容、抗衰老作用； 2、维持生殖机能，医学上用来治疗习惯性流产； 3、促进肌肉正常生长发育，防止肌肉萎缩。 来源：维生素E在植物油（麦胚油、棉籽油、玉米油、 大豆油）、坚果、新鲜蔬菜、蛋类、豆类等中含量较多。 ;(四）维生素K;三、水溶性维生素（B族维生素和VC）;维生素B1;知识补充-脚气与脚气病;维生素B1;三、水溶性维生素（B族维生素和VC）;三、水溶性维生素（B族维生素和VC）;VC（抗坏血酸） ;2、抗坏血酸介绍;2、抗坏血酸介绍;2、抗坏血酸介绍;3、 性质