麦当劳金色拱门速食王国.pdfVIP

Contents 一、前言2 二、食品業之產業結構3 A. 食品日用品業之整體供應鏈體系3 B. 產業類型與策略 3 C. 產業經營五力分析及 SWOT 分析 4 三、麥當勞的由來 5 A. 速食的開始 6 B. 連鎖的開始與問題 6 C. 克羅克的出現 6 D. 連鎖的成功關鍵 7 E. 其他成功因素 7 F. 結論 7 四、麥當勞使用資訊科技的現況8 A. 麥當勞的供應鏈架構 8 1 、麥當勞食品安全管理系統（Food Safety System ）9 2 、麥當勞的配銷系統9 B.麥當勞的行銷技術 10 1 、互動式資料庫行銷技術10 C. 麥當勞的網路溝通系統 13 1 五、麥當勞運用資訊科技的可能策略14 A. 現階段競爭優勢探討： 14 B. 目前或未來競爭優勢探討：15 1 、網路行銷：15 2 、100 % 客戶滿意 15 3 、新技術引入16 4 、Bonus 收益 16 六、參考資料 18 七、分工狀況與心得 18 麥當勞的金色拱門—速食王國 一、前言 本組的產業研究報告，研究的是以食品日用品業為主（依照經濟部六大產業分類），內容包 括了產業結構、整體的供應鍊、產業類型與策略的介紹等等，並以波特的五力分析和 SWOT 分 析來更進一步研究這個產業。 另外，我們又以食品業中的知名企業--美國麥當勞（MacDonald’s ）企業為例，先簡介了麥 當勞的企業文化以及成功背景，接著介紹了麥當勞使用資訊科技的現況，包括了供應鍊的架構、 食品安全管理系統、配銷系統、和互動式行銷系統等等。最後，我們提出了一些新構想、一些 使用資訊科技的新方式，或許是可以幫助麥當勞更完善地利用資訊科技、以提升競爭力的方法。 2 二、食品業之產業結構 A. 食品日用品業之整體供應鏈體系 由於麥當勞是屬於食品日用品業，所以以上我們針對所有的食品日用品業進行分析。食品 日用品業的供應鏈體系主要包括上游製造商或供應商、中游批發商與下游零售商（見下圖）。 批發商 百貨公司 製 食 造 品 零售式量販店 消 商 日 費 ／ 用 超級市場 者 供 品 應 零 便利商店 加盟店 商 售 商 物流中心 直營門市 傳統店面 資料來源：資策會 MIC ，2002 年 11 月 由於目前各零售商競爭激烈，負責處理貨物之庫存與運送之物流中心扮演了非常重要的角 色，愈能掌握物流的業者，就愈能掌握通路，這樣才能滿足客戶的需求。特別是幾家大型連鎖 便利商店，它們都擁有自己的物流中