复旦大学生物化学（课堂PPT）.pptVIP

现在知道, 生命体内的主要物质是: 蛋白质〔氨基酸〕，核酸[核苷酸]，糖类和脂类。 还有一类所占比例很小但功能很重要的小分子－维生素和激素。这些分子中, 对脂质的研究最早, 19世纪上半叶对其结构就有了较深入的理解。对糖的结构的认识多半要归功于Emil Fischer从1884年开始的研究工作。而发酵工业的发展使酶学和代谢学有了发展。化学与医学、生理学的结合则导致了维生素、激素、必需氨基酸、必需脂肪酸的发现。对核酸的认识起步较晚, 在1870左右才注意到其存在, 19世纪末又是Emil Fischer对嘌啉进行了较深入的研究, 成为我们对核酸结构理解的开幕。 生物化学在1920年以后开始进入高速发展期。 发展简史（一） 现代生物化学从18世纪下半叶拉瓦锡研究燃烧和呼吸开始； 中间代谢产物的首次发现； 1835年，贝采利乌斯说明催化作用； 1848年，肌肉热能来源及肝脏的生糖功能； 1859年，《物种起源》； 1865年，孟德尔的豌豆杂交实验和遗传定律； 1877年，Biochemistry和Journal of Biochemistry; 国际生化研究中心的变迁； 生物化学的发展趋势； 1928年 德国 W?hler NH4CNO CO(NH2)2 发展简史（二）：二十世纪的前五十年 20世纪的前30年：生理学、化学。 营养学的真正的黄金时代。 20年代，1926年Sumner（美国）从刀豆中得到脲酶的结晶。 30年代，1933～1936年Krebs提出了著名的尿素循环和三羧酸循环。 40年代前后，能量代谢，生物能学。 20世纪中期生物化学成为一门独立和成熟的学科 发展简史（三）：分子生物学的诞生 1950年 Pauling（美国）等，蛋白质的二级结构：?-螺旋 1955年 Sanger（英国）胰岛素一级结构的测定 1953年 Watson（美国）和Crick（英国） DNA双螺旋结构 DNA双螺旋结构的提出使生物化学发展到一个新的阶段—分子生物学阶段 核酸的研究进展很快，在核酸一级结构测定和 核酸人工合成方面取得显著成果。 60年代，1961年法国Jacob和Monod 操纵子模型 70-80年代，进入生物工程的研究。 基因工程、蛋白质工程、酶工程、细胞工程、发酵工程等。第一个基因工程产物somatostatin。 90年代，1990年启动了人类基因组计划（HGP）。 20世纪末和21世纪初，随着人类基因组全序列测定的基本完成，生命科学进入了后基因组时代，产生了功能基因组学、蛋白质组学、结构基因组学、生物信息学、糖原学等。 分子生物学的快速发展 生物化学与其他学科 的关系及实践应用 1.生物化学与化学的关系 生物化学是在有机化学（Organic chemistry)和生理学(Biophysiology)的基础上发展起来的. 生命元素的诞生 150-200亿年前，宇宙发生了一次热的富含能量的亚原子颗粒的大爆炸，几秒钟内，产生了最简单的元素（H和He）。在宇宙膨大和冷却后，在重力的作用下，物质浓缩形成了星球。一些星球变得巨大无比，然后爆炸，释放能量使较为简单的原子核融合为更为复杂的元素。因此经过数十亿年形成了今天的地球及地球上的化学元素。约在40亿年前，生命出现了能从有机化合物或太阳获取能量的简单的微生物，利用这些能量，它们将地表简单的元素和化合物构造成大量的更为复杂的生物分子。生物化学回答的是成千上万种不同的生物分子是如何相互作用来展示生命体显著的生命特征的。 The origin of the universe 组成生物分子的元素 18世纪后期，化学家们开始认识到组成生命体的物质与无生命的世界差异极大。Antoine Lavoisier（1743-1794）注意到“矿物世界”的简单性，并与复杂的“植物和动物世界”进行了比较，后来他知道，生物组成分子富含碳、氧、氮和磷。 生命元素的丰度 90多种天然元素中只有30种之多的元素对生命有机体是必需的，大多数有机体的组成元素的原子序数相对地低，只有5种元素的原子序数高于硒（34）。有机体中最丰富的4种元素是C、H、O和N，它们的总和超过了大多数细胞质量的99%，它们是最轻的能够形成一个、二个、三个和四个价键的元素，但最轻的元素形成最强的价键。痕量元素（trace element)代表人体最轻的重量，但对生命却是必须的，通常因为它们对一些蛋白质，包括酶的功能为必须。例如，血红蛋白分子输送氧的能力绝对依赖于只占总质量0.3%的四个铁离子。 组成生命的元素的丰度 生命分子是碳的化合物 生命有机体的化学是围绕着碳被组织起来的。C与H可以形成单键连接，与O和N可以形成单键或双键连接。生物学中