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清洁炊事烤火炉具技术要求 1 基本要求 1.1 炉具结构应设计合理、密封性好、操作方便、安全可靠。 1.2 炉具外观应表面光洁，无毛边、无毛刺。 1.3 炉具的辅机、附件应符合国家相应的产品标准。 1.4 配置烤箱等余热利用的炉具，直接接触食物的表面和材料不应该污染食物。 1.5 自动控制炉具的电气装置应可靠接地。控制器应符合GB 14536.1的规定，并具有自动进料控制与运行，居室温度显示等基本功能。 2 制造要求 2.1 铸造件表面应表面光洁，无裂纹、气孔、砂眼等缺陷。 2.2 焊接件应平整、均匀，无烧穿、夹渣、气孔、未焊牢等缺陷。 2.3 冲压件应无裂纹、起皱、飞边、毛刺等缺陷。 2.4 钣金件表面应平整，无裂纹、皱褶、凹凸等缺陷，机械加工表面不应有磕、碰、划伤等缺陷。 2.5 铆接件应牢固，铆钉应无松动、歪斜。 2.6 炉具外壁面为碳素钢板时，名义厚度应不小于1.0 mm，并做防锈处理。 2.7 炉盘为碳素钢板时，名义厚度应不小于2.0 mm，且表面光洁，无变形、翘曲等缺陷。 2.8 炉瓦（胆）应能耐高温、无残缺，其尺寸、形状和厚度应符合设计要求。 2.9 隔热和保温材料应符合国家标准。 2.10 余热水箱应无泄漏。 3 热性能和大气污染物排放要求 3.1 供热量应不小于炉具标称的额定供热量。 3.2 炊事功率应不小于1.5kW。 3.3 热效率和大气污染排放指标分为3级，1级为优秀，2级为合格，3级为不合格。 3.4 热效率和大气污染物排放指标及分级见表2。 表2 热效率和大气污染物排放指标及分级 4 安全使用要求 4.1 炉具不准许在卧室内使用，在其他室内使用时，应加装风斗，保持通风良好。推荐安装一氧化碳报警器。 4.2 炉具应装设烟囱并通往室外，烟囱不宜使用非金属材料，烟囱管径不应小于炉具出烟口直径。烟囱安装应严密，烟气通畅无泄漏。不准许在烟囱内安装任何形式的挡板。 4.3 炉具装设的烟囱穿过屋顶的部分应有隔热防火措施。 4.4 炉具应有防烫设施，并有防烫安全警示标识。 4.5 余热水箱不应封闭使用。 4.6 使用电器装置的炉具，应有安全用电措施。