第十四讲化学元素与人体健康.ppt

4）镁的食物来源 ★???蔬菜，水果 ★ 肉，脏器 第三十页，编辑于星期三：十八点 六分。 5 钠，钾，氯 1)?? 含量： Na 0.15% K 0.35% Cl 0.15% 2)?? 存在： ?????? 一切组织 细胞内：K+ 多 ???? ??? 细胞外液：Na+ 多 ?????? ?? 第三十一页，编辑于星期三：十八点 六分。 3）生理作用 ?????★? 控制电解质平衡，维持渗透压 ★ 维持神经，肌肉适当的应激水平 ★ 维持蛋白质于溶液中 ★ 调节血液的粘稠度 第三十二页，编辑于星期三：十八点 六分。 第三十三页，编辑于星期三：十八点 六分。 4） 与人体健康的关系 ?★? 缺钠：头晕，乏力，易患心脏　　 　　 病，低钠综合症，水肿 ?★ 多钠：易患骨癌，食道癌，膀　　　　 胱癌，高血压，心脏病 ???? 第三十四页，编辑于星期三：十八点 六分。 ★ 高钾：四肢发凉 ， 动作迟缓 心跳减慢 ★ 缺钾：心肌损伤，肌肉无力，水肿 第三十五页，编辑于星期三：十八点 六分。 第四节 必需微量元素与人体健康 1 铁 ?1）含量：4—5克 ?2） 存在：血红蛋白( 60—70% ) 肌红蛋白( 3 %) 细胞色素酶( 0.2---1% ) 铁蛋白，血黄素 第三十六页，编辑于星期三：十八点 六分。 3） 生理功能： ★?? 造血 ★ 血红蛋白和含铁酶的成分 ★???运输O2,CO2 ★ 氧化还原酶反应中传递电子 第三十七页，编辑于星期三：十八点 六分。 4）?? 铁含量与人体健康 ★?缺乏症：低血色素贫血，心悸 亢进，免疫力低， 易感冒，肝癌 ★?过量症：铁沉着，皮肤发黑 糖尿病，肝硬化 第三十八页，编辑于星期三：十八点 六分。 5）影响铁吸收的因素 ★ Fe2+, Fe3+ 易吸收 ★ 维生素C，铜等促铁吸收 ★ 磷酸盐阻碍铁吸收 ★ 钙/磷比例影响铁吸收 ★ 动物食品的铁吸收植物食品 第三十九页，编辑于星期三：十八点 六分。 2 铜 1）?生理功能 ★???人体多种酶的成分 ★???氧化还原作用形成黑色素 ★　增强防御功能 第四十页，编辑于星期三：十八点 六分。 2）?? 铜含量与人体健康 ★??缺乏症状：低血色素性贫血 白化症，冠心病 脑障碍 ★ 过量症：黄疸肝炎，肝硬化 胃肠炎 第四十一页，编辑于星期三：十八点 六分。 3 锌 1）?含量：2.5克 2） 存在：人体器官和血液中 80—85% 红细胞 3----5% 白细胞 其余 血浆 第四十二页，编辑于星期三：十八点 六分。 3）生理功能 ★? 胰岛素成分 ★? 多种酶的组成部分 ★ 参与核酸和能量代谢 ★ 促进伤口愈合 ★锌对接触化学致癌物的大鼠有抑制癌细胞生长的作用。患有食管癌、肺癌等病人的血液中锌的水平较低。 第四十三页，编辑于星期三：十八点 六分。 4）锌含量与人体健康 缺乏症 ★ 发育障碍，免疫功能低下 ★ 侏儒，不育，白发，白内障 ★ 溃疡，炎症，肝硬化 第四十四页，编辑于星期三：十八点 六分。 过量症 ★ 胃肠炎，前列腺肥大 ★ 贫血，高血压，冠心病 ★ 刺激肿瘤生长 第四十五页，编辑于星期三：十八点 六分。 碘 1）含量： 20 ～ 50mg 2）存在： 甲状腺（20%）等腺体 组织 3）生理功能： 参与甲状腺素合成，调节