做海鲜可以放料酒吗.docxVIP

第 第 PAGE 2 页 做海鲜可以放料酒吗 海鲜是大家非常喜欢吃的食物，它的品种繁多，而且味道鲜美，关键是蛋白质含量高，吃了之后既补充营养，增强身体机能，又不用担心会发胖，所以很多人都爱吃海鲜。那么自己买海鲜回家烹煮，做海鲜可以放料酒吗？现在就来听听厨师们的回答吧。一、做海鲜可以放料酒吗可以放料酒的海鲜是属于高蛋白的食物，而且又是海洋里的生物，所以它的海腥味还是比较重的，因此在烹煮海鲜的时候，除了用葱姜蒜去腥之外，也可以用料酒去腥。当然现在为了让海鲜的口味更好，有专门爱烹制海鲜时候用的海鲜料酒，这种料酒的去腥效果好，而且可以提升海鲜的鲜味，让海鲜变得更好吃所以平时自己在家烹制海鲜的话，也可以买上一瓶专用的海鲜料酒来烹煮。二、海鲜品种有哪些1.生蚝生蚝被称作为海中的牛奶，它的蛋白质含量非常高，营养丰富，尤其是男人吃了对身体好，所以生蚝一直是大家的最爱。生蚝可以直接生吃，将新鲜捕捞的生蚝用专门的生蚝刀将其壳撬开后，就可以取出中间的生蚝肉直接吃或者蘸着芥末酱油吃，特别鲜美，仿佛吃到了大海的味道。也可以将它烤制或者蒸着吃，同样十分美味。2.蛤类蛤类在海鲜中属于比较廉价的海鲜，是老百姓都吃的起的贝壳类，但是它的鲜美却一点都不廉价，非常的好吃。通常在海鲜市场上可以看到各种蛤类，比如花蛤，油蛤，白蛤等等，买上一斤爆炒或者是白灼都非常好吃，肉质十分肥美。3.海鱼类在海鲜当中，各种海鱼也是非常受欢迎的，比如豆腐鱼，剥皮鱼，鱿鱼，乌贼鱼，比目鱼等等，这些鱼会比普通的淡水鱼腥味更加重一些，但是烹制的方法却很多，油炸，红烧，煮粥，熬汤等等都可以，在烹制的时候多加一些海鲜料酒和葱姜蒜就可以很好的去腥提鲜了。所以海鲜烹制的时候放料酒是完全可以的，而且放了专用海鲜料酒的海鲜会更加的好吃。而且现在也是海鲜大量上市的季节，尤其这个时候的花蛤还有蛏子是最好吃的时候，大家可以买一些回家烹煮，看看是不是家里海鲜料酒的海鲜烹煮出来更加好吃。