《生物制药工艺学》课件第二章 微生物制药-1 - 副本.pptVIP

消沫剂的使用 取决于在发酵液中扩散能力。 与惰性载体、乳化剂或分散剂并用 消沫剂之间联合使用，也能互补增效。 消沫剂的添加会影响发酵过程，微生物的生长和产物的合成，要注意其不良影响 2.7.5 发酵终点的判断 最低成本获得最大生产能力的时间。 原料和发酵成本的影响因素： 产率：单位体积、单位时间内的产量 得率：转化率，单位原料生产的产物量 发酵系数：单位发酵周期内发酵体积生成产物 体积产率：发酵单位除以总发酵时间 1、经济原则 在最大生产率时，终止发酵。 发酵总生产周期：最短 2、产品质量原则 对后续分离纯化的影响： 发酵时间太短，营养物质残留 补料或消沫剂的其残留，以允许的残量为标准 发酵时间太长，菌体自溶，改变发酵液性质 增加分离纯化难度。 对于抗生素，放罐前16小时停止补料和消沫。 生物、物理、化学指标 产物浓度，过滤速度，菌体形态，氨基氮，pH，DO，发酵液的外观和粘度等。 一般自溶前放罐。 按照常规经验计划进行作业。 特殊因素、染菌、代谢异常等情况。 小结 生物学参数:形态，菌浓，污染 物理参数：温度，罐压，搅拌 化学参数：基质，pH，溶氧，CO2 消沫，补料控制 终点判断：最大效益，最低成本，最短时间 思考题 （1）发酵过程中检测的主要参数有几类？ （2）分析生物学参数:形态，菌浓，污染 （3）温度和搅拌控制原理是什么？ （4）