冬季养生――膳食选择.ppt

2022/5/3 * 牛肉 牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,有“肉中骄子”的美称,营养价值很高,古有“牛肉补气,功同黄芪”之说。尤其是寒冬时节食牛肉可暖胃,是这个季节的补益佳品。 肉类 2022/5/3 * 牛肉富含蛋白质、矿物质和维他命B群包括烟酸,维生素B1和核黄素,且是铁的最佳来源。此外,牛肉脂肪含量较低,精牛肉平均脂肪含量仅为6%,而嫩牛肉只含。适量的脂肪是健康均衡饮食的基本组成部分,热衷减肥的人可以适量食用牛肉以保持体力。 牛肉富含肌氨酸,可增长肌肉、增强力量;富含维生素B6,可增强免疫力,适合术后、病后调养的人食用。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 肉类 2022/5/3 * 鲫鱼 古有谚语:“秋鲤冬鲫”之说,说的就是冬季的鲫鱼。鲫鱼生性活泼,寒冷的季节仍在清甜的水域中争食鱼饵,使其肉质养的丰腴、肥厚。冬天的鲫鱼肉质较其他季节质地更为细嫩,营养更为丰富,适宜于人们食用。明代著名的医学家李时珍赞美冬鲫曰:“冬月肉厚子多,其味尤美”。 肉类 2022/5/3 * 鲫鱼的生命力很强,肉质细嫩,肉味甜美,含大量的铁、钙、磷等矿物质,其营养成分也很丰富,含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等,易于消化吸收,经常食用能够增强抵抗力。 鲫鱼含动物蛋白和不饱和脂肪酸,常吃鲫鱼不仅能健身,还能减少肥胖,有助于降血压和降血脂,使人延年益寿。中医认为鲫鱼能补虚、温中下气、利水消肿,清烧能治胃肠道出血和呕吐反胃。 肉类 2022/5/3 * 立冬过后,代表着真正的冬天来了,气温一天比一天低,大家要注意保暖,不要被感冒纠缠。供暖还没有开始,我们在这样一个难熬的时候该怎么散寒呢?益生康健为您精挑细选了10种百姓餐桌上的蔬菜,帮你度过最难熬的这段时节。 蔬菜 2022/5/3 * 土豆 土豆不仅口感绵软,而且能够顶饱。冬季吃土豆,不用担心发胖,还能因为其提供的淀粉物质而感到暖和。土豆含有维生素C。生活在现代社会的上班族,最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰,土豆可以帮你解决这个难题。食物可以影响人的情绪,是因为它里面含有的矿物质和营养元素能作用于人体,改善精神状态。 蔬菜 2022/5/3 * 豆角 豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。 蔬菜 2022/5/3 * 豆芽 豆芽菜芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病;它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用;绿豆芽中还含有核黄素,对口腔溃疡的人很适合食用;它还富含膳食纤维,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症功效; 豆芽的热量很低,而水分和纤维素含量很高,常吃豆芽,可以达到减肥的目的。 蔬菜 2022/5/3 * 小白菜 小白菜所含营养价值成分与白菜相近似,它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。其中钙的含量较高,几乎等于白菜含量的2～3倍。小白菜性平,味甘。可治疗肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮等疾病。 蔬菜 2022/5/3 * 菜花 菜花含有丰富的维生素类物质,每200克新鲜菜花,可为成年人提供一天饮食所需的维生素A75%以上。其维生素C的含量更为突出,每100克可达80毫克,比常见的大白菜、黄豆芽菜高3～4倍,比柑橘高两倍。 蔬菜 2022/5/3 * 包心菜 包心菜性平、味甘,归脾、胃经;可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛;治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、等病症。维生素C的含量是西红柿的3.5倍,钙的含量是黄瓜的2倍。还含有较多的微量元素钼和锰,是人体制造酶、激素等活性物质必不可少的原料。 蔬菜 2022/5/3 * 芹菜 芹菜性凉,平肝健胃,味甘辛无毒,富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素c、氨基酸等,能兴奋中枢神经,多饮食,促进胃液分泌,增进食欲,并有祛痰作用。可降血压、镇静、镇痉;健胃、利尿、净血、调经;清热除烦,平肝,利水消肿,凉血止血。 蔬菜 2022/5/3 * 红薯 红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C,因此具有补虚乏、益气力,健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此,常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩,防止胶原病的发生。 蔬菜 2022/5/3 * 莴笋 莴笋肉质细嫩,生吃热炒均相宜。冬季常吃莴笋,可增强胃液和消化液的分泌,增进胆汁的分泌。莴笋中含的钾是钠的27倍,而且含有的维生素还有利于促进排尿,维持水平衡,对高血压和心脏病患者有很大的裨益。 蔬菜 2022/5/3 *