第二章第四节糖类和脂肪详解.pptVIP

第一页，共二十六页。 优选第二章第四节糖类和脂肪 第二页，共二十六页。 1、糖类由哪些元素构成？ 2、糖类可以分为几大类？分类依据是什么？ 3、每一种类型的糖类有哪些具体的糖及其 分布和功能？ 4、糖类的主要功能是什么？ 读书思考 第三页，共二十六页。 一、糖类 生物体中的有机化合物 1、组成元素：C、H、O 2、通式:(CH2O)n 类别 主要糖类举例 单糖 葡萄糖(C6H12O6)，核糖(C5H10O5) 脱氧核糖(C5H10O4)，果糖，半乳糖等 二糖 蔗糖，麦芽糖，乳糖等， 它们的分子式都是C12H22O11 多糖 淀粉，纤维素，糖元等， 它们的分子式都是(C6H10O5)n 3、种类： 第四页，共二十六页。 （一）单糖： 提供能量 动物细胞中 半乳糖 提供能量 植物细胞中 果糖 主要的能源物质 细胞中都有 葡萄糖 六碳糖 (C6H12O6) 组成DNA的成分 细胞中都有 脱氧核糖(C5H10O4) 组成RNA的成分 细胞中都有 核糖(C5H10O5) 五碳糖 单糖 功能 分布 种类 不能被水解的糖类 第五页，共二十六页。 (二）二糖: 种类 分布 功能 二糖 C12H22O11 植物细胞 动物细胞 麦芽糖 蔗糖 乳糖 发芽的小麦、谷粒中含量丰富 甘蔗、甜菜中含量丰富 人和动物乳汁中含量丰富 都能水解成单糖被细胞吸收提供能量 由两分子单糖脱水缩合而成 第六页，共二十六页。 葡萄糖 葡萄糖 葡萄糖 半乳糖 葡萄糖 果 糖 麦芽糖 蔗糖 乳糖 几种二糖的组成示意图 第七页，共二十六页。 HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 脱水缩合 H2O HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 水解 HO O OH 麦芽糖 H2O HO O OH 麦芽糖 单糖能被直接吸收，故二糖需要水解成单糖才能被吸收。 第八页，共二十六页。 种类 分布 功能 多糖 植物细胞 动物细胞 淀粉 纤维素 肝糖原 肌糖原 植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官、一些植物果实中 植物细胞的 细胞壁中 动物的肝脏中 动物的肌肉组织中 植物体内储能物质 植物细胞壁主要成分 储存能量 调节血糖 储存能量 （三）多糖： 由多个单糖脱水缩合而成 糖原 第九页，共二十六页。 基本单位：葡萄糖分子 淀粉 糖原 纤维素 植物通过光合作用产生淀粉，不易溶于水，消化成葡萄糖被吸收 纤维素：在人体和动物体内很难被消化 ，不溶于水，细胞壁主要成分，不储存能量 第十页，共二十六页。 脱水缩合 脱水缩合 水解 水解 糖尿病与糖的摄取量有关吗?为什么要严格限制糖尿病人的甜味食品以及米饭、馒头等主食? 米饭、馒头含有的淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。 有人认为，吃糖过多或吃得过饱，即使不吃肥肉也很容易引起肥胖，你认为对吗？ 第十一页，共二十六页。 糖类 单糖 双糖 多糖 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 蔗糖 麦芽糖 乳糖 淀粉 纤维素 糖原 动物细胞 动物细胞 植物细胞 植物细胞 分类概念图 第十二页，共二十六页。 根据概念图，分析归纳 1、动物有而植物没有的糖 2、植物有而动物没有的糖 3、动物和植物都有的糖 半乳糖、乳糖、糖原 蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素 核糖、脱氧核糖、葡萄糖、果糖 第十三页，共二十六页。 4、糖类的功能 细胞中的主要能源物质———葡萄糖 a.生物体维持生命活动所需 能量的主要来源。 b.生物体合成其他化合物的基本原料。 C、生物体的组成成分之一 第十四页，共二十六页。 一、选择题 1．下列糖中具有还原性的是 A．蔗糖 B．果糖 C．淀粉 D．纤维素 2．在人体的肝脏和骨骼肌中含量较多的糖是 A．乳糖 B．淀粉 C．糖元 D．麦芽糖 3．下列属于植物二糖的是 A．蔗糖 纤维素 B．麦芽糖 葡萄糖 C．淀粉 纤维素 D．蔗糖 麦芽糖 第十五页，共二十六页。 4．糖元和淀粉完全水解后的产物分别是 A．葡萄糖 葡萄糖 B．葡萄糖 果糖 C．核糖 葡萄糖 D．乳糖 果糖 5．啤酒的成分中主要含有的糖类是 A．蔗糖 B．淀粉 C．麦芽糖 D．纤维素 6．下列有关多糖的叙述中哪一项是不可能的 A．它们是生物的主要能源物质 B．它们是植物细胞壁的主要成分 C．它们是遗传信息的载体 D．它们的分子质