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营养学（师）考试2023年在线模拟 .糖类摄入过多引发的高脂血症通常为（）。 A. I型B.II型 C III 型D.N型 E. V型 【答案】：D2.初乳中营养素含量比成熟乳低的有（）。 A.蛋白质B.乳糖 C.长链多不饱和脂肪酸D.抗体 E.乳铁蛋白 【答案】：B食物引起的急慢性疾病。 11 .按脂肪酸饱和程度分类，脂肪酸可分为（）oA,饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸 B.顺式脂肪酸、反式脂肪酸C.必需脂肪酸、非必须脂肪酸 D.饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸E.饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸 【答案】:A 【解析】： 按脂肪酸饱和程度分类分为饱和脂肪酸（SFA）,其碳链中不含双键； 单不饱和脂肪酸（MUFA）,其碳链中只含一个不饱和双键；多不饱和 脂肪酸（PUFA）,其碳链中含两个或多个双键。 12 .（共用备选答案）A.糖类 B.脂肪C.蛋白质 D.腺昔三磷酸E.磷酸肌酸 ⑴脑组织所消耗的能量来自于（）o 【答案】：A 【解析】： 脑组织消耗的能量相对较多，在通常情况下，脑组织消耗的能量均来 自糖类的有氧的条件下氧化，因而脑组织对缺氧非常敏感。另外，脑 组织细胞贮存的糖元又极少，代谢消耗的糖类主要来自血糖，所以脑 功能对血糖水平有很大的依赖性。 ⑵红细胞所需要的能量来自于（）。 【答案】：D13.（共用题干） 患者女，50岁。因慢性肾功能衰竭（尿毒症期）拟行肾移植手术。 现患者暂行腹膜透析治疗。查体：身高160厘米，体重46公斤, BMI17.9o 实验室检查结果:血 BUN12.5mmol/L,血 Cr215 U mol/L, RBC2.61X109/L, Hb97g/Lo⑴术前营养不良对肾脏移植结果的影响，不正确的选项是（）。 A.增加排异反响B.死亡率增高 C.重症监护延长，住院费用增加D.并发症增多 E.全静脉营养可减少相关的并发症 【答案】：E肾移植患者术前营养治疗的途径有经口、肠内营养和肠外营养，其中 以经口供给营养为最正确途径，并发症最少，一般在胃肠道支持的情况 下，最好采取肠内营养，对肠道功能也有促进作用。 ⑵患者胃口较差，每天约摄入粮谷类4两，肉类3两，蔬菜水果约1 斤。以下对该患者的营养支持错误的选项是（）。 A.给予能量1900kcal/dB,给予易消化吸收的全营养素进行补充 C 蛋白质 1.1g/ （kg ? d）D.注意补充多种微量营养素 E.可考虑给予局部静脉营养支持 【答案】：A 【解析】： 正常成人每日需要能量约为2400kcal,患者BMI为17.97,为低体重 （＜18.50）,故应增加能量摄入，相应能量需要为1.5X基础能量消 耗。 （3）2个月后，患者行肾移植手术，术后1个月，肾功能基本正常，出 院医嘱里饮食考前须知，错误的选项是（）。 A.补充牛奶等含钙丰富的食物B.多吃黑木耳、香菇、红枣等提高免疫力的食物，以促进康复 C.饮食应清淡，防止油腻D.蛋白质（1.6?2.4） g/ （kg ? d） E.多补充富含维生素的新鲜蔬菜水果 【答案】：B 【解析】： 肾移植术后患者应忌用提高免疫力的食物以防止对外源肾免疫排斥 反响的加剧，常见的提高免疫力的食物有白木耳、黑木耳、香菇、红 枣、蜂皇浆及人参，应禁止。 .促进脂肪肝形成的有关因素包括（）0A.蛋白质摄入过多 B.碳水化合物摄入过多C.脂蛋白合成增多 D.肝内形成的甘油三酯增多或氧化减少E.进入肝脏的脂肪酸过少 【答案】：D 【解析】： 进入肝脏的脂肪酸过多，而碳水化合物减少，或肝内形成的甘油三酯 增多，引起甘油三酯在肝脏的蓄积。 .以下哪项属于缺铁性贫血的改变？（）A.总铁结合力降低 B.血清铁增加C.血红蛋白降低 D.贮存铁增加E.红细胞游离原吓咻降低 【答案】：C 【解析】： 缺铁性贫血表现为血清铁明显减少，贮存铁极度减少，血红蛋白减少, 而总铁结合力与红细胞游离原吓咻明显升高。 .食物中的自然致癌物除外（）oA.黄樟素 B.苏铁素C.N?亚硝基化合物 D.蕨类E.多环芳煌类化合物 【答案】：E 【解析】： 自然致癌物是指食物在一定储存条件下自身发生变化而合成的致癌 物或是植物本身含有的致癌物质。多环芳燃类化合物是食物在烹调过 程中产生的，所以不属于自然致癌物。苏铁素是一种植物源性致癌物, 是某些食物中本身含有的致癌物质。N一亚硝基化合物是食品在一定 贮存条件下自然发生变化而合成的，因此属于自然致癌物。 .婴幼儿对钠的最低需要量是（）o68mg/d 38mg/d58mg/d 48mg/d78mg/d 【答案】：C18.儿童少年肥胖的身高/体重幕指数判定方法中最常用的是体质指数 （BMI）,又称Kaup指数，等于（）o A.体重（g） /［身高（米）］B.体重（kg） /［身高（米）］2 C.体重（g） /［身高（米）］2