（中职）任务二 时尚花式咖啡之“午后巧克力”调制教学课件.pptVIP

空白演示;单元三 花式咖啡调制任务四 午后巧克力咖啡调制;学习导航;一 任 务 描 述;任务描述;？;职业活动分析;二 任 务 分 析;三相关知识与技能训练;相关知识 1、浓缩咖啡做基的基本知识 2、调制花式咖啡的技巧 3、绿茶咖啡介绍 4、质量检查 *用200—300毫升容量耐热玻璃咖啡杯，检查咖啡杯、咖啡勺清洁无咖啡液渍。 *咖啡服务时温度不低于80゜C，以保证客人品饮到60゜C左右的咖啡。 *杯内奶泡、牛奶咖啡巧克力分成两层，层次分明，奶泡上图案设计精巧，描绘精美。 ;1、按班上学生分成小组,各小组选一名组长带领组员,完成选咖啡豆、研磨、调制、出品等工作。 2、评价与改进：以小组为单位，组长组织，按下表中要求做出相应的评价，并对被评价同学提出改进建议。;任务实现-----学习成果展示;冰跳舞拿铁咖啡调制点评参照; 今天的努力 明天的超越;午后巧克力咖啡调制过程;任务描述; 课外作业： 完成教材本节作业;谢 谢 观 看