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如何“无中生有”做促销  一个店老板，如果想要做好终端，就得会点“无中生有”的本事，学会挖掘潜在需求，激发潜在需求，这样，才会拥有更广阔的市场空间。怎样才能无中生有？案例说话——  案例一：清凉火锅，夏天里的一把火  近年来，餐饮业火锅店日渐盛行。  每到秋冬，天气渐冷，火锅店的生意便越做越旺，好比“冬天里的一把火”。而一到春夏，火锅店就随天气的回暖门前冷落了，从五、六月份开始下跌，七月份达谷底，八、九月开始逐步好转，业内俗称“七死八活九回头”。于是，众多火锅店只好在淡季转做炒菜，与普通餐馆去抢生意。  如果走的就是“脚踩两条船”路线，这倒行得通。但是，对那些定位于火锅专门店的餐馆来说，转型就问题多多了：  首先，做炒菜与定位有冲突，品牌的专业程度被弱化。  其次，做炒菜得还请专业的炒菜厨师，淡季用得上，旺季就用不上了，请了三五个月又得辞掉，辞掉三五个月又得再请。  再次，做炒菜与做火锅在采购、点单、上菜、结帐等诸多环节并不一致，加大了管理难度。  又次，火锅做得再好，炒菜不过关，淡季的顾客满意度下降，会直接拖累旺季火锅销售。  ……  因此，夏季火锅怎么做，就是火锅专门店必须面对的难题。  常见的做法是打价格战，比方：菜品打折、菜金优惠、赠送现金券等，以降价和优惠来形成相对于炒菜的价格优势，从而拉动消费。其结果是利润大大降低，而拉动力却始终有限。  ***的一家火锅连锁在这方面做出了有益的尝试，他们于某年夏季推出了“清凉火锅?夏日冰风暴”促销。  所谓“冰风暴”，即针对夏季冰淇淋旺销，制作十几款冰淇淋，到店食客可免费选吃。  所谓“清凉火锅”，则针对夏季吃火锅怕上火，在底料中参加菊花、薄荷、昆布、柠檬等中药材烹制出清火解热锅底，食客每人另配清热凉汤一碗（既可喝也可涮菜），并赠送自制凉茶、冰冻果盘，以及推出优惠啤酒、低价凉菜。  逆市营销的结果是，在其他火锅店大都风平浪静的情况下，一场冰风暴席卷而来，迅速拉热市场，很快赚得盆满钵满。火热一夏不说，冬季更是有增无减，持续旺销。  淡季促销，道是无晴却有晴。  案例点评：  **“经营之神”王永庆说，要想在夏天把冰淇淋卖得比别人好，就应当从冬天开始卖。  如果说冰淇淋要从冬天开始卖，那么火锅当然也要从夏天开始卖。  具体策略上，这家店一是不走寻常路，规避了常用的价格战手段；二是做加法，采取了借势营销，将淡季商品与应季的旺销热点（冰淇淋）挂钩；三是系统营销，围绕清凉火锅的概念整体策划，形成战略升级版，而不只是零散的中药锅底、凉茶赠送等一两个招数。  总之，随势变通，无中生有，从而化“无机”为“有机”，变不可能为可能。  案例二：假戏真做，外来酒坊成霸主  笔者家乡***盛产一种黄酒，名为“湖之酒”。这种酒古称酃酒，又名醽醁酒，主要由糯米经矿泉淘洗后蒸酿而成，浓郁香甜。此酒已有2000余年历史，据说从北魏开始便已是宫廷贡酒。  在***，各个乡镇都有许多人家自己酿造湖之酒，也有不少酒坊专酿此酒，简易包装后销往四乡八邻，近年来还有不少注册了商标。  话说一醽酒世家，所酿之酒品质上乘、甘香醇厚，其酿酒作坊自然顾客盈门。后因故举家迁往外县某镇。虽然当地人也好喝湖之酒，但酒坊生意却一落千丈。  神马原因？很简单，此镇上已有两家酒坊，早把生意做开了。一个外县迁来的酒坊，在当地既无市场根底又无知名度，虽说酒香不怕巷子深，可酒香却怕牌子生。  眼看门可罗雀，货虽好却无人识，酒坊老板内心难免失落。正发愁，偶然间从家乡来人口中得知，自他家搬迁之后，为抢夺其让出的市场份额，当地新出了好几家仿冒其品牌的山寨酒坊。老板闻听顿时若有所思，面露喜色。  老板随即返乡，购买了少量山寨酒带回现居地。一番紧锣密鼓的策划后，在当地报纸、电视台登载打假公告，称近日发现一些不法商贩假冒本品牌欺骗消费者，特此申明敬请认准该商标，并宣布将于某日起举办为期一周的“黄龙玉液辨真伪——**湖之酒打假公益行”活动，届时除真假产品比照鉴别、独家酿酒工艺大揭秘外，活动期间还将每天赠送小包装湖之酒200瓶，先到先得，购买者另有现场优惠。  具体活动细节在此略过，整个活动概括起来就是两句话、八个字：假戏真做，霸气外露。  真假比照使消费者从色、香、味角度切身体验到该酒的不凡品质，并自然联想到该酒唯我独尊的市场地位；独家酿酒工艺使消费者更全面了解该酒果然名不虚传；免费赠酒和现场优惠则是吸引人气和拉升销售双管齐下。  就这样，一场“无中生有”的打假活动，使一个在当地寂寂无名的新品牌后来居上，一跃成