中央厨房厂区卫生消防公共安全管理制度.doc

中央厨房厂区卫生消防公共安全管理制度 1、环境卫生采取定人、定物、定时间、定区，划分划片管理。 2、厂区内有保安人员监督，非工作人员及外来人员做好进出记录。 3、非指定人员不准进入指定禁区，进入加工间必须穿戴制服和经过消毒间进行消毒。 4、成立安全、消防、卫生大检查，不定期抽查和督导，杜绝隐患，提高消防 卫生 安全意识。 5、 食品卫生 厂区消防 操作安全定期培训。 6、标牌挂贴： 1）厂区挂贴警示标语标牌 2）各加工间挂贴A： 各规章制度 B: 各岗位职责（贴有岗位人员照片、姓名、岗位、职责） C: 各加工间流程 3）公共区域、过道挂贴警示标牌、企业文化标语标牌 4）接待室挂贴：A:外来参观、检查人员进入厂区规章制度及流程图 B:中央厨房卫生管理细则 C：中央厨房厂区卫生、消防安全管理制度 D:中央厨房配送规范 E：中央厨房操作流程 F：中央厨房、各部门操作流程图 J：中央厨房工作人员进入加工间 流程图及规章制度