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疫情防控隔离点食品平安保障工作方案2篇 疫情防控隔离点食品平安保障工作方案1一、提高认识、加强领导、责任落实到人 1、牢固树立“以人为本〃、“珍爱生命〃，“平安第一〃的思想、全面 贯彻党的教育方针，坚持德、智、体、美全面开展的办学方向，切实 把学校的食品平安卫生工作作为学校教育工作的重要组成局部，切实 提高对加强学校卫生防疫与食品卫生工作重要性和必要性的认识。 2、成立由校长任组长，副校长任副组长、学校中层领导班子任 组员的领导小组。并下设总务处、医务室、食堂管理室，负责处理学 校卫生防疫和食堂食品卫生平安工作日常事务。 二、加强对学校食堂卫生设施建设和食品卫生平安监管 3、依据《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》（教育部卫生 部为14号令）和《食品卫生法》的要求，对食堂和小卖部工作认真进 行监管。从业人员必须持有卫生许可证、健康证、上岗证、学校食堂 卫生合格证，由食品卫生监督员进行督办。 4、依据国家卫生标准，认真完善食堂设施，餐饮用具的清洗与 食品的清洗分开。对食品卫生平安严格督导，建全《XX中学食堂管 理制度》，对每天采购回来的食品进行检查验收，认真贯彻食品质量 平安市场“准入〃制度，杜绝变质或可能对人体有害的食品进校。 5、每天四次检查食品的存贮、加工、出售并留样，发现问题及 时处理。对食堂的炊饮、餐具使用前做到“一清、二洗、三消毒〃，校 内严禁使用一次性的餐饮具和有色塑料袋，每周进行一次卫生大扫 除，同时每天检查食堂内外的环境卫生和从业人员的个人卫生;保持 室内外清洁，杜绝重大传染性疾病的发生，流行和食物中毒事件的发 生。 6、进一步健全食物中毒，重大传染性病毒等突发公共卫生事件 的应急、预案和报告制度，层层落实责任目标。认真进行监管，一旦 发生食物中毒和重大传染性疾病在2小时内逐级上报并及时组织人 力财力进行抢救、调查和处理。 三、抓好学生的健康检查和健康教育活动 7、根据《学生卫生工作条例》要求，开展学生一年一次健康体 检，并建立学生健康卡片和档案，加强对学生传染病的预防和防治工 作。切实做到把重大传染性疾病的预防和控制与食品卫生平安工作一 起研究，一起负责、并实行责任追究制和一票否决制。 8、结合我校实际，要求校医每期黑板报有卫生知识专版，通过 健康教育使青少年学生在个人卫生，环境卫生、饮食卫生、心理卫生、 青春期卫生、疾病预防、意外伤害方面建立起健康的行为规范，保证 学生的身心健康成长。 疫情防控隔离点食品平安保障工作方案2一、防止食物中毒的措施 （一）健全食物中毒报告制度餐厅要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于《食物中毒调查报 告方法》的精神，以便及时采取防治措施。 （二）广泛开展预防食物中毒宣传教育 广泛深入地开展预防食物中毒的宣传，结合学校的实际情况，充 分利用广播、电视、报刊、黑板报，宣传画和实物标本等各种形式， 宣传普及有关的卫生知识，提高食物从业人员和广大师生员工的卫生 管理水平，减少食物中毒发生。 (三)细菌性食物中毒的预防措施 (1)防止细菌对仪器的污染：食品工业和食品商业系统，以及集体 食堂，应对食品加强卫生管理，特别是肉类，鱼类和奶类等动物性食 品，要防止在生产加工和供销过程中的污染。须知到专车运输，低温 贮藏，工具售货，食品从业人员要重视个人卫生，定期进行身体检查, 发现有不适宜从事食品工作的病患者或带病者，应及时调换工作。 (2)控制细菌的污染，控制细菌生长繁殖措施，主要是低温保藏。 按照食品低温保藏的卫生要求贮存食品，防止食品腐烂变质。 (3)杀灭病原菌。杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌，当肉类食品 深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。隔餐的熟食品 和剩菜饭，在销售或食用前必须充分加热。 (四)化学性食物中毒的预防 (1)有些化学物质与食用的面碱、淀粉、食盐等形状相似，以常发 生误用，误食而造成中毒。因此，对备有有毒化学物质的单位，要加 强毒品的管理，要严格执行保管和领取制度，严禁把有毒化学物质带 回家中使用。 (2)加强农药的管理和使用。农药要专库保管，不能与食品同仓存放，防止污染食品。并要严格遵守农药使用的有关规定。 （3）包装或盛放有毒化学物质的容器，不得用来包装或盛放食品。 （五）有毒动植物中毒的预防措施 有毒动植物往往与某些可食的食物相似，人们如不加以识别而误 采食用，就会引起中毒，如有毒的蕈类和野果等。因此，要加强宣传, 提高对有毒或无毒动植物的识别能力，防止误采误食，对不能识别的 有毒动植物，须经有关部门鉴定，确认无毒才能食用。 二、食品卫生中毒事件应急措施 1、在酒店内发现任何人有中毒病症，无论是误服或故意服毒， 应立即报警，并向总经理汇报；2、由大堂副理拨打急救中心 “120〃呼救，等待医务人员求援; 3、经警方同意后查看中毒者证件等物品，由警方通