人体的新陈代谢知识点.docxVIP

第二节人体的新陈代谢 1 ．食物的消化和吸收 ( 1 )．消化系统的组成 ( 2 )．食物的消化和吸收 ①消化有物理性消化和化学性消化。 物理性消化要紧通过牙齿的咀嚼和胃肠的蠕动 ；化学性消 化主若是利用消化酶 ，使食物中的营养成份通过化学转变变成可吸收的物质。 ②食物中各类成份的消化。食物中的水、无机盐、维生素不经消化能直接被吸收；食物纤维 不能被消化； 淀粉、蛋白质和脂肪最终别离被消化分解成葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸。 ③小肠是食物消化吸收的要紧场所，与其相适应的结构特点有： (1)小肠长，有皱襞，内壁形 成小肠绒毛，可扩大小肠内表面积； (2)小肠绒毛内含丰硕的毛细血管和毛细淋巴管，有利于营养 物质的吸收； (3)小肠内含有多种消化腺分泌的消化酶，能对食物中的各类成份进行完全的消化。 ④吸收是指营养物质进入循环系统的进程。 2．酶在生命活动中的重要作用 (1)酶的概念：酶是生物活细胞所产生的具有催化作用的蛋白质，是一种生物催化剂。酶能使 生物体内的化学反映迅速地进行，而本身并非发生转变，这一点与无机催化剂相似。 (2)酶的特点： ①高效性：酶的催化效率一样是无机催化剂的 107~1013 倍。 ②专一性：一种酶只能催化一种或一类化合物的化学反映。 ③不稳固性(易变) ：高温、低温和过酸、过碱，都会阻碍酶的活性。也确实是说，酶的催化 作用需要适宜的条件。 温