生物化学 第十一章 蛋白质的分解代谢 （魏敏慧）.pptx

第十一章 蛋白质的分解代谢;导 学;教学内容;第一节 蛋白质的营养作用;一、 蛋白质营养的重要性;二、蛋白质的需要量;2. 生理需要量;三、蛋白质的营养价值与互补作用;蛋白质的互补作用：;;第二节 蛋白质的消化、吸收与腐败;一、蛋白质的消化;（1）胃中消化;内肽酶 胰蛋白酶 糜蛋白酶 弹性蛋白酶 ; H;二、氨基酸的吸收和转运; ;组氨酸 赖氨酸 酪氨酸 苯丙氨酸;胺类的毒性（假神经递质的形成）;假神经递质;第十一章 蛋白质的分解代谢;第三节 氨基酸的一般代谢;氨基酸代谢概况;一、氨基酸的脱氨基作用;（一）转氨基作用(transamination); 2. 反应过程;3.体内重要的转氨酶;磷酸吡哆醛;;ALT、AST的临床意义;4.转氨基作用的机制;5.转氨基作用的生理意义 是体内多数氨基酸脱氨基的重要方式 是机体合成非必需氨基酸的重要途径 6.特点: 只有氨基的转移，没有氨的生成转氨基反应是可逆的;;1.L-谷氨酸脱氢酶的氧化脱氨基;⑴活性高、分布广，（肌肉中活性很低）;（三）联合脱氨基作用;2. 方式： ① 转氨基偶联氧化脱氨基作用;② 转氨基偶联嘌呤核苷酸循环;（一）体内氨的来源和去路;肠道PH↑，NH4+→NH3，肠道氨吸收↑;（二）氨的转运;1.葡萄糖-丙氨酸循环;生理意义：;2. 谷氨酰胺的运氨作用;临床上用谷氨酸盐降低血氨;（三） 尿素的合成;第十一章 蛋白质的分解代谢;4. 鸟氨酸循环;② 瓜氨酸的合成（反应部位：线粒体）;③ 精氨酸的合成（反应部位：胞液）;④ 精氨酸水解为尿素（反应部位：胞液） ; 尿素合成的详细过程;尿素合成小结：;5. 高血氨症与肝昏迷;*机制： 脑中氨升高，消耗?-酮戊二酸（转变为谷氨酸），使三羧酸循环减弱，ATP合成减少，引起大脑功能障碍，严重时昏迷。;三、?-酮酸的代谢;四、氨基酸的脱羧基作用;几种重要的生物活性胺类;1. ?-氨基丁酸（GABA）;2. 5-羟色胺（5-HT）;3.牛磺酸 ;功能：扩张血管、降低血压 支气管平滑肌收缩 刺激胃酸分泌 ;5.多胺;个别氨基酸的特殊代谢;1. 一碳单位代谢;一、一碳单位的代谢;;;例如：;（三）一碳单位的???互转变 ;（四）一碳单位的生理意义;二、含硫氨基酸的代谢;（一） 甲硫氨酸的代谢;RH;2. 甲硫氨酸循环的生理意义;（二） 半胱氨酸与胱氨酸的代谢;2.半胱氨酸氧化分解为硫酸根;3.半胱氨酸参与合成谷胱甘肽;谷胱甘肽的生理功用：;三、芳香族氨基酸的代谢;苯丙氨酸;（一）苯丙氨酸羟化为酪氨酸;苯丙酮酸尿症;PKU患者;（二）酪氨酸转变为甲状腺激素;甲状腺激素作用:;（三）酪氨酸合成黑色素;皮肤乳白色，毛发淡黄或银白色，瞳孔淡红，虹膜淡灰或淡红，半透明视网膜缺乏色素。;（四）酪氨酸转变为儿茶酚胺类;（五）酪氨酸的氧化分解;酪氨酸代谢总结：;四、支链氨基酸的代谢; 第七节 糖、脂类和蛋白质在代谢上的相互联系;一、在能量代谢上的相互联系;从能量供应角度看，三大营养素可以相互代替，并相互制约。 一般情况下，供能以糖、脂为主，并尽量节约蛋白质的消耗。 任一供能物质的代谢占优势，常能抑制和节约其他物质的降解。 ;摄糖过多;脂肪;葡萄糖;食物中蛋白质能代替糖、脂供能 但食物中糖、脂不能代替蛋白质;（1）大部分氨基酸脱氨基后，生成相应的 α-酮酸，可转变为糖;（2）糖代谢中间产物可氨基化生成某些非必需氨基酸;（三）脂类与蛋白质在代谢上的联系;（3）脂肪的甘油部分可转变为非必需氨基酸;脂肪