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第十一章 蛋白质的分解代谢;导 学;教学内容;第一节 蛋白质的营养作用;一、 蛋白质营养的重要性;二、蛋白质的需要量;2. 生理需要量;三、蛋白质的营养价值与互补作用;蛋白质的互补作用:;;第二节 蛋白质的消化、吸收与腐败;一、蛋白质的消化;(1)胃中消化;内肽酶 胰蛋白酶
糜蛋白酶
弹性蛋白酶 ; H;二、氨基酸的吸收和转运;
;组氨酸 赖氨酸 酪氨酸 苯丙氨酸;胺类的毒性(假神经递质的形成);假神经递质;第十一章 蛋白质的分解代谢;第三节 氨基酸的一般代谢;氨基酸代谢概况;一、氨基酸的脱氨基作用;(一)转氨基作用(transamination); 2. 反应过程;3.体内重要的转氨酶;磷酸吡哆醛;;ALT、AST的临床意义;4.转氨基作用的机制;5.转氨基作用的生理意义
是体内多数氨基酸脱氨基的重要方式
是机体合成非必需氨基酸的重要途径
6.特点:
只有氨基的转移,没有氨的生成转氨基反应是可逆的;;1.L-谷氨酸脱氢酶的氧化脱氨基;⑴活性高、分布广,(肌肉中活性很低);(三)联合脱氨基作用;2. 方式:
① 转氨基偶联氧化脱氨基作用;② 转氨基偶联嘌呤核苷酸循环;(一)体内氨的来源和去路;肠道PH↑,NH4+→NH3,肠道氨吸收↑;(二)氨的转运;1.葡萄糖-丙氨酸循环;生理意义:;2. 谷氨酰胺的运氨作用;临床上用谷氨酸盐降低血氨;(三) 尿素的合成;第十一章 蛋白质的分解代谢;4. 鸟氨酸循环;② 瓜氨酸的合成(反应部位:线粒体);③ 精氨酸的合成(反应部位:胞液);④ 精氨酸水解为尿素(反应部位:胞液)
; 尿素合成的详细过程;尿素合成小结:;5. 高血氨症与肝昏迷;*机制:
脑中氨升高,消耗?-酮戊二酸(转变为谷氨酸),使三羧酸循环减弱,ATP合成减少,引起大脑功能障碍,严重时昏迷。;三、?-酮酸的代谢;四、氨基酸的脱羧基作用;几种重要的生物活性胺类;1. ?-氨基丁酸(GABA);2. 5-羟色胺(5-HT);3.牛磺酸 ;功能:扩张血管、降低血压
支气管平滑肌收缩
刺激胃酸分泌
;5.多胺;个别氨基酸的特殊代谢;1. 一碳单位代谢;一、一碳单位的代谢;;;例如:;(三)一碳单位的???互转变 ;(四)一碳单位的生理意义;二、含硫氨基酸的代谢;(一) 甲硫氨酸的代谢;RH;2. 甲硫氨酸循环的生理意义;(二) 半胱氨酸与胱氨酸的代谢;2.半胱氨酸氧化分解为硫酸根;3.半胱氨酸参与合成谷胱甘肽;谷胱甘肽的生理功用:;三、芳香族氨基酸的代谢;苯丙氨酸;(一)苯丙氨酸羟化为酪氨酸;苯丙酮酸尿症;PKU患者;(二)酪氨酸转变为甲状腺激素;甲状腺激素作用:;(三)酪氨酸合成黑色素;皮肤乳白色,毛发淡黄或银白色,瞳孔淡红,虹膜淡灰或淡红,半透明视网膜缺乏色素。;(四)酪氨酸转变为儿茶酚胺类;(五)酪氨酸的氧化分解;酪氨酸代谢总结:;四、支链氨基酸的代谢; 第七节
糖、脂类和蛋白质在代谢上的相互联系;一、在能量代谢上的相互联系;从能量供应角度看,三大营养素可以相互代替,并相互制约。
一般情况下,供能以糖、脂为主,并尽量节约蛋白质的消耗。
任一供能物质的代谢占优势,常能抑制和节约其他物质的降解。
;摄糖过多;脂肪;葡萄糖;食物中蛋白质能代替糖、脂供能
但食物中糖、脂不能代替蛋白质;(1)大部分氨基酸脱氨基后,生成相应的
α-酮酸,可转变为糖;(2)糖代谢中间产物可氨基化生成某些非必需氨基酸;(三)脂类与蛋白质在代谢上的联系;(3)脂肪的甘油部分可转变为非必需氨基酸;脂肪
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