柑桔的贮藏与保鲜.docxVIP

Word文档 PAGE PAGE 1 柑桔的贮藏与保鲜  1、柑桔贮藏的特点  柑桔种类及品种繁多，一般都比较耐藏，但不同种类、不同品种间的差异也较大。一般来说，柠檬类最耐贮藏；其次是甜橙类，如四川的锦橙、实生甜橙，湖南的大红甜橙，福建的雪柑等，可贮藏半年左右；再次是柑类，如蕉柑、温州蜜柑；宽皮桔的耐藏性最差，尤其是四川的红桔。当然，在每个桔种群中，自然也有耐藏与不耐藏之分，如耐藏性差的宽皮桔中，温州蜜柑和瓯柑就耐贮藏。  柑桔类果树是在暖和多雨的亚热带、热带生长的，因此，其果实贮藏的温度不能太低，低温简单引起冷害。但是，呼吸作用是随温度的提高而增加的，为了抑制呼吸作