果蔬贮藏保鲜技术的现状与展望.docxVIP

Word文档 PAGE PAGE 1 果蔬贮藏保鲜技术的现状与展望 　　一、传统贮藏保鲜技术：　　1.原始贮藏保鲜。原始贮藏有堆藏、沟藏和窖藏三种方式。　　2.冷藏保鲜。冷藏是现代化果蔬贮藏保鲜的主要方式和基础。　　3.气调贮藏保鲜。气调贮藏在世界各国得到普遍推广，它是当代最先进的可广泛应用的果蔬保鲜技术之一。　　二、现代果蔬保鲜技术讨论：　　1.调压贮藏保鲜。调压贮藏包括减压贮藏和加压贮藏。　　2.新型保鲜剂保鲜。①可食用保鲜剂。②Vc化合物保鲜。③几丁质。除此之外，还有雪鲜，森伯保鲜剂、复合联氨盐、特别保鲜溶液和烃类混合物等。在新药研制方面，我国在果蔬贮藏中开头应