店铺排面技巧讲.docxVIP

P第二课 排场 （一、组合商品 二、货架层面 三、排场原则 四、怎样进行） 【一】组合商品：a、站在顾客的角度 b、分清主次 c、简短 d、清淅 e、商品组合构造：由处 部门 大类 中类 小类 单品 A、01处（生鲜区） 02处（食品杂货区） 03处（非食品区） 10 部门（熟食部） 20部门（液体或饮料） 31 部门（非食品、家用百货） 11 部门（水产或鱼科） 21部门（洗涤） 32部门（文化用品） 12部门（蔬果） 22部门（干杂食品） 33 部门（休闲） 13部门（面包） 23部门（冷冻冷藏） 34 部门（家用电器） 14部门（鲜肉） 36部门（非季节性衣饰） 15部门（冰吧） 37部门（季节衣饰） 38 部门（鞋类） 注：小类＝顾客的需求(以小类知足顾客一站式购物) 影响商品销售:1、来客数2、客单价 控制好单品品种数：保证高展转， B、组织表原则:1、以顾客主要需求为优先。 2、重点放在高销售的单品上。 3、尊重并按照组织表，（增加一种单品，则要取消一种单品） 4、将每个商品规入正确的小类。 C、商品编码规则：（店内需求码） 2302050377 ×××××××××× 处部门大类中类小类单品 （10位数） D、单品选择： 销售数量 a、高展转＝ 品种数 （1）两个原则： b、80／20原则:即20%的商品能达到80%的销售 （附:社会80%的财富,掌握在20%的人手里