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餐饮服务食品安全风险评估表 新资料， =1 WORD文档，可编辑修改】 餐饮服务食品安全风险评估表 被评估单位: 类别 子类别 风险评估项目 扣分 值 得 分 小 计 证件 餐饮服务 许可证 伪造、涂改、出借餐饮服务许可证 不予 评级 过期或超许可范围经营 卫生 管理 （50 分） 制度 （10 分） 建立卫生管理制度和岗位责任制 10 组织机构 （10 分） 专职或兼职卫生管理人员 10 从业人员个人 卫生 （30 分） 从业人员健康合格证明在有效期内、经过岗位培训 且有培训记录 10 在岗从业人员患有《中华人民共和国食品安全法》 所列有碍食品卫生的疾患 10 设立从业人员健康晨检制度 5