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如何做好餐饮企业领班一、“管理”的含义 管理：是通过计划、组织、领导和操纵工作的过程，协调所有资 源的配置与利用，到达组织目标。其中计划、组织、领导的基本概 述为： 计划：决定管理目标，规定实现目标的途径和方法的管理 组织：对生产经营活动或工作举行合理的分工和协调合理配置和 使用资源，正确处理人们相互关系的一种管理领导：是一个人向其他人施加影响力的过程叫领导， 领导者：也就是施加影响力的人称为领导者（为了达成目标，而 指导他人得动影响他人行为） 领导的作用：在于诱导或劝告所有的下属以其最大的努力，自觉 地为实现组织的目标作出贡献，领导是管理的一种职能，是管理工作 的一个重要方面，有效地举行领导的本领，只是作为一名有效管理者 必备的条件之一。 二、做为一个基层管理人员，明确了解自己的工作范围1、首先配合经理对所管区域举行管理 2、良好的协作关系与其他部门、、后勤等相互勾通协调 3、明白自己为什么要做，应该做什么，如何去做，做成什么样， 不符合时该怎样去纠正三、领班的岗位职责 1、执行经理的指令，具体降实各项工作 2、负责带着全班员工按照餐厅服务工作规程和质量要求做好接 待服务工作、清洁卫生和各种菜点、洒水的介绍和推销工作 3、掌握了解餐厅当天宴席的预定桌数，要求和标准，做到心中 有数。 4、参与并催促所属员人工做好餐前预备工作。 5、和厨房保持紧密联系，及时反映客人意见和要求。 6、