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茶艺师理论考试模拟题及答案
1.下列选项中，（）不属于培养职业道德修养的主要途径。
理论联系实际
努力提高自身技能(正确答案)
努力做到“慎独”
检点自己的言行
2.凤凰单枞香型因各名枞树形、叶形不同而各有差异，香气清醇浓郁具有自然兰花清香的，称为（）。
杏仁香单枞
岭头单枞
芝兰香单枞(正确答案)
桂花香单枞
3.高山气候有利于茶树氮素的代谢，从而形成较多的蛋白质和氨基酸，茶味比较（）。
苦涩
鲜爽(正确答案)
甘甜
醇和
4.红茶（）的目的是破坏细胞组织，加速酶促氧化，为形成红茶特有的内质奠定基础。
发酵
萎凋
干燥
揉捻(正确答案)
5.茶叶“串味”是因为茶叶具有（）特性
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