药物与健康 维生素与微量元素.pptxVIP

药物与健康 维生素与微量元素;1734年,在开往格陵兰的船上有一船员得严重的坏血病,由于无法医治,其他船员只好把他抛弃在荒岛上。他苏醒后用野草充饥,几天后他的坏血病竟不治而愈了。 1747年英国海军军医林德总结了前人的经验,建议海军和远征船队的船员在远航时要多吃些柠檬,他的意见被采纳,从此未曾发生过坏血病。但那时还不知柠檬中的什么物质对坏血病有抵抗作用。;1911年,波兰科学家丰克,经过千百次的试验,终于从米糠中提取出一种能够治疗脚气病的白色物质。这种物质被丰克称为 “维持生命的营养素”,简称Vitamin(维他命),也称维生素。;维生素的发现史(1); 维生素的发现史(2);维生素的发现史(3);二、维生素的概念;维生素的合成情况;三、 维生素的种类;四、维生素的特点;维生素的共同特点;五、维生素A;共同特点: ①它们的吸收需要肠道中的脂肪和胆盐的帮助; ②可在体内大量储存(主要存在于肝脏),故摄入过多可引起中毒(除北极熊肝脏外,食物一般不引起中毒,长期摄入过多的脂溶性维生素营养补充剂容易中毒); ③摄入过少可出现缺乏表现,但发生缓慢,因此脂溶性维生素缺乏不容易被一般人所觉察。 ;水溶性维生素特点;1、维生素A的主要作用;②促进生长、发育及繁殖。 缺乏维生素A时,儿童生长发育不良,骨骼成长不良,生殖功能减退。 ;③构成视觉细胞内感光物质的成分。 维生素A在脱氢酶作用下可氧化生成视黄醛,视黄醛与光感受器(视杆细胞和视锥细胞)中不同的视蛋白结合产生各种不同吸收光谱的视色素,如视紫红质、视紫质等。视色素为感光物质,它们吸收光子会引起一连串的物理化学变化,产生感受器电位。这种感受器电位通过视网膜上各种神经细胞转变为脉冲形式的神经冲动,传至大脑,产生视觉。 ;夜盲症的产生: 视网膜中的视紫红质能够在感光过程中不断地分解与再生同时构成动态平衡。反式视黄醛经微光照射,又可重新转变为11-顺视黄醛,并与视蛋白结合形成视紫红质,从而保证视杆细胞能持续感光,出现暗视觉,也就是在微弱光线下能够看到事物的轮廓和形状。然而,组成视紫红质的视蛋白和视黄醛经常不断地进行分解代谢,因此需要不断补充蛋白质和维生素A。倘若维???素A供应不足,杆状细胞中视紫质合成减少,会导致暗视觉障碍──夜盲症。 ;2、缺乏维生素Ａ;3、维生素A的来源;4、如何防治;5、副作用:过量摄入维生素A;六、维生素B;1、维生素B1;1-1、 维生素B1的来源和特性;1-2维生素B1——“避蚊”好武器;2、维生素B2;18、缺乏维素Ｂ２;3、 维生素B5;4、维生素B6 ;4-1、维生素B6的作用;4-2、 副作用:过量摄入B6;5、维生素 B11;需要人群: 孕妇和哺乳妇女尤其要注意增加摄取量; 假如您是经常饮酒的人,多摄取叶酸为好; 大量的维生素C会加速叶酸的排出,因此摄取维生素C在2g以上的人必须增加叶酸的量; 正在服用磺胺类药、安眠药、镇静药、阿司匹林、雌激素的人需要增加叶酸。 ;6、 维生素B12;食物来源:只存在于动物性食物、海藻、发酵食品中等。肝、瘦肉、鱼、牛奶及鸡蛋是人类获得维生素B12的来源。 是人体造血不可缺少的物质,缺少它会产生恶性贫血症。 ;7、 其他B族维生素;七、维生素C;1、 维生素C的主要功能;维生素C缺乏时,其症状表现为: 1、 牙龈肿胀出血,牙床溃烂、牙齿松动。 2、 骨骼畸形、易骨折。 3、 伤口难愈合等。进一步则引起坏血症、贫血。 4、 大出血和心脏衰竭,严重时有猝死的危险。 5、 肌肉纤维衰退,包括心肌衰退。 含维生素C的食物特别多,猕猴桃和辣椒中含量最丰富;适宜人群 1、容易疲倦的人。 2、在污染环境工作的人。体内维生素C高的人,几乎可不能再吸收铅、镉、铬等有害元素。 3、嗜好抽烟的人。抽烟的人多吃含维生素C的食物有助提高细胞的抵抗力,保持务砭的弹性,消除体内的尼古丁。 4、从事剧烈运动和高强并劳动的人。这些人因流汗过多会损失大最维生素C,应及时予以补充。 5、坏血病患者。此病是因饮食中缺乏维生素C,使结蹄组织形成不良,毛细血管壁脆性增加所致应多食含维生素C丰富的食物。 6、脸上有色素斑的人。维生素C有抗氧化作用,补充维生素C可抑制色素斑的生成,促进其消退。 ; 7、长期服药的人。服用阿司匹林、安眠药、抗癌变药、四环素、钙制品、避孕药、降压药等,都会使人体维生素C减少,并可引起其它不良反应,应及时补充维生素C。 8、白内障患者。维生素C是眼内晶状体的营养要素,维生素C的摄量不足,是导致白内障的因素之一,患者应多补充维生素C。 ;3、 过量摄入---副作用？;八、 维生素D;1、 维生素D的作用;2、 维生素D缺乏;如何保证体内足量的维生素D ①常吃含维生素D多的食物? 海鱼(沙丁鱼含量多)、肝脏、蛋黄、