学校饮食卫生安全管理制度.docxVIP

学校饮食卫生平安管理制度 为了保证食品卫生平安，防止食品污染和有害食品因素对人体的 危害，保障师生身体健康，增强师生体质，特制定食品卫生平安管理 措施： 1、保证室内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠和其它有害昆虫 及其孳生条件的措施，与有害、有毒场所保持规定距离。 2、设立相应的消毒、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、 防鼠、污水排放的设施。 3、餐具、饮具和盛放直接入口食物的容器，使用前必须洗净消 毒，使用后必须洗净，保持清洁。 4、生熟食物要分放，生熟菜饭要分用，不准混放混用。 5、禁止购买腐烂变质、油脂酸败、霉变生长污秽不洁、混有异 物、可能对人体健康有害的食物。 6、禁止购买含有毒、有害物质或者被其污染可能对人体健康有 害的食物。 7、禁止使用无碘食盐，禁止购买未经卫生检验和不合格的肉类 或者病死、毒死、死因不明的禽、畜、兽水产食品。 8、禁止食用超过保质期限的食品及其他不符合食品卫生标准的 食品。 9、炊管人员每年必须进行体检，凡患有传染病者一律清退。 10、学校食品卫生平安领导小组要定期检查，不定期抽查，出现 问题及时纠正，并做好详细记录。 11、严禁食物中毒，如出现此类现象要对当事人给予严厉处分或 罚款。对导致食物中毒的食品及时消除。 12、炊事人员要保持衣服整洁卫生，经常洗澡，工作时要穿戴工 作服和工作帽，保持好个人卫生，如有工作时不洗手、不穿工作服者 每次罚款5——10元