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基于食品安全的食品添加剂管理策略研究（食品安全资料） 文档信息 ： 文档作为关于“行业资料”中“食品饮料”的参考范文，为解决如何写好实用应用文、正确编写文案格式、内容素材摘取等相关工作提供支持。正文8454字，doc格式，可编辑。质优实惠，欢迎下载！ 目录 TOC \o 1-9 \h \z \u 目录 1 正文 2 文1：基于食品安全的食品添加剂管理策略研究 2 一、食品添加剂的危害 3 二、食品添加剂管理中存在的问题 3 （一）监管不严 3 （二）制定的标准未考虑到特殊群体 4 （三）处罚力度过轻 4 （四）宣传力度不够 4 三、完善食品添加剂管理的措施 5 （一）完善监管机制 5 （二）科学量化使用标准 5 （三）增大处罚力度 5 （四）加强宣传教育 6 文2：基于食品安全的冷链物流管理 6 一、基于食品安全的冷链物流管理的特点 7 1、管理范围涉及整个生鲜食品供应链 7 2、管理体系的协同性与整体性 7 3、冷链物流管理的严控性? 7 二、我国食品冷链物流的安全现状分析 8 1、基础设施薄弱，冷链体系尚未形成，物流损耗严重 8 2、冷链物流应用技术落后 8 3、食品供应链还停留在传统模式上，质量安全无法追溯 9 4、专业人员缺乏，食品冷链缺乏上下游的整体规划和整合 9 5、法规与标准不健全，信息化程度偏低 9 6、生鲜食品的物流成本偏高 10 三、基于食品安全问题的物流保障措施 10 1、加快食品冷链物流标准和法规建设，完善冷链物流市场建设 10 2、加强冷链物流技术研究，加速冷链物流信息系统的建设 11 4、提高基于食品安全的冷链物流运输效率，降低冷链物流成本 12 1）车辆形式的正确选择 12 2）车辆大小的正确选择 12 3）制冷方式的正确选择及温度的严格控制 12 4）运输路线合理管理 13 5）码头设施、物流容器匹配度的合理配置 13 6）配送流程的合理安排 13 5、发展适合我国国情的冷链物流配送模式 14 1）从食品安全角度 14 2）从第三方物流企业角度 14 3）从社会角度 14 参考文摘引言： 15 原创性声明（模板） 15 文章致谢（模板） 16 正文 基于食品安全的食品添加剂管理策略研究（食品安全资料） 文1：基于食品安全的食品添加剂管理策略研究 引言： 我国的饮食文化博大精深，食品的制作讲究色、香、味俱全，但我国的人口众多，在改革开放早期我国社会较为贫穷，物质相对匮乏，国内生产难以保障充足且优质食品的食品供应，因此食品生产过程中常常添加调味、调色用途的添加剂。现代社会中，城市居民的生活节奏不断加快，消费者在选择食品的过程中，往往将方便快捷作为重要的考量标准。受此影响现代食品通常采用统一加工、渠道配送、终端销售的流通模式，这样的模式需要食品具有较长的保质期，因此在现代食品加工的过程中常常融合少量的防腐类添加剂。近年来随着经济的快速发展，国民生活水平日益提高，群众对于食品安全的关注与日俱增，受到社会需求的影响，我国食品安全管理部门对于添加剂的管理更加严格。 一、食品添加剂的危害 在食品中适量的融入食品添加剂不等与添加有害物质，合法流通的添加剂是经过科学检验的安全物质，适量的添加剂通常不会对人体造成危害。但某些特定人群在长期食用含添加剂食品的情况下往往会出现不同程度的危害。首先添加剂分天然提取与人工合成两大类，部分人工合成的添加剂中会含有微量的化学成分，长期服用会引起较高的癌症发病率。同时孕妇、婴儿以及患有过敏性疾病的特殊群体不适宜食用含添加剂的食品，在科学统计中，食品添加剂对上述人群的影响范围上不明确，因此减少甚至避免食用含添加剂的食品更加安全。 二、食品添加剂管理中存在的问题 （一）监管不严 我国食品安全部门对于食品添加剂的管理仍然不够严格，造成质疑问题的原因主要有几个方面。首先食品生产流通的链条较长并且地理跨越加大，同时食品安全部门的人力有限，导致了全面监管的难度较大。其次我国部分食品加工企业的道德较差，缺乏自律意识，为了维护自身的经济利益在食品生产中常常使用廉价劣质的添加剂，以至危害了消费者的身体健康。再有我国的食品加工企业数量众多，部分资质不全的食品企业并未在管理部門备案，因此其加工过程不会受到社会的监管。这些管理机制中的漏洞给不法商家预留了规避监管的空间，因此不符合使用要求的添加剂大量流入食品市场中。 （二）制定的标准未考虑到特殊群体 我国的食品安全管理部门在对添加剂的管理过程中，缺乏对特殊群体需求的考虑。孕妇、婴儿以及过敏性体质的人群其