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福建师范大学《食品工艺原理》在线作业一.docx

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    PAGE 福师《食品工艺原理》在线作业一-0005 微生物的作用表现在哪些方面?() 选项A：作为分解者，对生态环境的保护起着重要作用 选项B：在食品加工、制药、农业病虫害防治以及环境污染的治理等方面有重要作用 选项C：有些微生物也会使人或动物致病 选项D：以上三项都是 参考答案：D 干燥过程中,例如盐、糖等结晶体,只要提高空气温度,降低空气相对湿度,干燥速率可以提高,是属于()。 选项A：内部扩散控制 选项B：内部干燥过程 选项C：表面汽化控制 选项D：表面干燥过程 参考答案：C 下列关于果胶酶的叙述,错误的是()。 选项A：果胶酶是在细胞质中合成的微量有机物 选项B：食品加工中果胶酶主要是

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