酒店餐饮业2018年全年营销策划方案.pdfVIP

酒店餐饮业 2018 年全年营销策划方案 一、目标市场分析 本酒楼的顾客主要是中上层人士和政府机关工作人员， 但其中 也有不少是私款消费，这要求酒楼在提高档次的基础上必须兼顾那 些私款消费者的个人利益。 二、定价策略 1、饭菜基本上可以保持原来的定价，但要考虑和中秋节相关的一 些饭菜的价格，可采用打折(建议使用这种办法)或者直接降低价格 的办法。 2、针对价格高的饭菜，建议采用减量和减价想结合的办法。 3、中秋节的套餐 (下面有说明)的价格不要偏高，人均消费控制在 20-30 元。 4、其他的酒水价格和其它服务的价格可根据酒店的实际情况灵活 变动，在中秋节的前后达到最低价 (但要针对酒店的纯利润来制 定)。 三、营销策略 1、制作专门针对中秋节的套餐，可以根据实际的情况分实惠、中、 高三等，有二人餐、三人餐等类型，主题要体现全家团圆，可赠送 月饼(价格不需要太高)。 2、如果一家人里有一个人的生日是 8月15 日，可凭借有效的证件 (户口本和身份证)，在酒店聚餐可享受 5-6折(根据酒楼的实际决 定)的优惠。建议给他们推荐中秋节套餐。 3、如果手机和固定电话号码尾号是 815(成都地区以 )，可凭借 有效的证件 (户口本和身份证)，在酒店聚餐可享受 5-6折(根据酒 店的实际决定)的优