催熟牡丹花分析和总结.docxVIP

山东菏泽牡丹催花市场调查报告 张卓林 西北农林科技大学林学院园林 2 班 陕西杨凌 712100 今年寒假很幸运有机会进入隶属于菏泽市农科所和菏泽牡丹研究所的花王牡丹园艺中心参 加了为期两周的寒假实践活动，主要是协助单位搞牡丹催花的销售工作。在此期间，我对菏泽牡丹催花市场进行了一次调查。 牡丹催花是指通过认为地创造条件使牡丹在春节前后开花的技术。始于明朝曹州花农，现此 技术分布在洛阳和菏泽。其品种主要有乌龙捧盛，大胡红，肉芙蓉（菏泽）二乔，银龙翘翠， （洛阳）等等。在 1984 年开始产业化生产。一直以来，牡丹催花都是一个暴利行业。一盆乌龙捧盛提价是 20 元/株，催花成本约为 15 元/株，本地售价约为 70 元/株，北京成本约为120 元/株，售价约为200 元/株，利润约为100%。近年来，随着人民生活水平的提高，原本只会出现在达官贵人家里的牡丹催花，也进入了寻常百姓家，更有许多人把花当中馈赠亲友 的礼品，于是催花产业在近几年发展非常迅猛，1984 年至 2005 年，产量由300 盆发展到了340 万盆，市场由原来的一个（赵楼）发展到现在的三个（赵楼`何楼`白花园）。经过对老花农的采访的调查，我了解到菏泽市场在03 年以前均是供小于求，在 04 年市场已基本饱和， 而在 05 年出现了严重的供大于求，即花农所说的“烂市”，情况十分糟糕。经过实践和调查， 我对其进行了一定的分析和总结如下： 一、菏泽牡丹催花市场现状 菏泽牡丹催花市场现状主要有以下个特点： 1、市场发展迅猛，这一点上文已给予说明。 2、随着市场发展，产量急速膨胀，而客源发展速度则相对缓慢。经调查，客源主要来自党政机关和企事业单位，其用途主要是作为礼品，这一部分客源相对稳定；另一部分客源为普通市民，这部分客源正缓慢增长。客源的增长主要来自后者，无法跟上产量的发展。 3、产品大量剩余，造成大量浪费。就我所在的牡丹园艺盆景园来说，05 年催乌龙捧盛两棚共计 2000 盆，在腊月二十九晚停业时仍有近百盆未出手，按其成本为 30 元/盆计，仅此一项就损失了近 3000 远，而往年一般只会有因质量问题而剩下二十盆左右，保守地估计整个市场约有 2000 盆剩余，仅此一项损失约 10 万元！ 4、利润空间所剩无几。由于产品过多造成烂市，使花市行情一路下跌。像乌龙捧盛，去年春节约为 80~90 元/盆，而今年月围 0~50 元/盆，大胡红去年 150 元/盆，今年 70~80 元/盆， 跌的出人预料。在临近春节的几天中价格跌破成本，乌龙捧盛平均价不到30 元，最令菏泽花农因以为豪的大胡红竟然跌至 40 元/盆。 5、向外发展有喜有忧，广州花市仍是菏泽牡丹的天下，今年约有30 万株南下，相当于洛阳牡丹催花量的总和。在昆明花市也颇受欢迎，而在利润空间最大的北京花市却连吃败仗，几 近被洛阳牡丹赶出市场；在其它花市，如上海、杭州、南京、沈阳却没能打开局面，销售情况很差。 二、造成烂市的原因 经过调查和思考，我以为造成烂市的原因主要有以下几点： 1、产品大量积压，根据经济学规律，花价必然会下降，这正如我所在的赵楼花市的情况。增长速度过快是烂市的最主要原因。 2、菏泽牡丹催花产业的增长方式仍为数量型增长，由于缺少固定组织进行调节，其产量和 质量得不到有效控制。在洛阳牡丹的官方网站上我了解到在这方面洛阳牡丹则做的很好。由 于政府的高度重视，洛阳牡丹研究所专门建立了对牡丹摧花的等级鉴定制度，并成立洛阳牡 丹催花协会，使之得以有效执行，然后对市场需求量做出预测来控制牡丹的上市数量。例如 今年市场需求量是 30 万盆，其中有特级、一级、二级、三级、四级各占1%、10%、20%、40%和 29%，即使花农催了 100 万盆，协会也只会允许 30 万盆上市，再加上政府的高度重视和强制力，很少会有花农敢冒风险多催花，这样一来就有效地控制了数量，提高了质量， 菏泽缺少这种组织，使之数量得不到控制，质量也得不到很大提高。 3、缺少品牌意识。大多数花农在催花中想到的不是品牌而是挣钱，这就造成了品牌缺失。这一点在北京花市表现的极为明显，洛阳牡丹是以一个整体形象出现在宣传、销售、售后服 务等方面都做的很好。而菏泽牡丹则是由各散户单枪匹马地干，在各方面特别是在售后服务方面做的不及洛阳牡丹。听老花农讲，一盆洛阳三级牡丹的价位为 300 元/盆，而同等质量 的菏泽牡丹只卖 200 元/盆，即使有这一百元的差价也不能敌过洛阳，因为它有品牌售后服务能得到保障，消费者心中有安全感，所以消费者宁愿多掏一百元买品牌牡丹，也不愿省下 一百元买“杂牌”牡丹。我认为品牌问题是“走出去”的最大障碍。 4、向外发展受挫。在中国花卉报上我看到一条消息，说是一菏泽花农向杭州运去600 盆牡丹催花，定价 240 元/盆，无人问津，