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第四章生物反应器总论 第1页，共39页，编辑于2022年，星期二 第一节 生物反应器概述 第二节 生物反应器设计基础 第三节 生物反应器的检测和控制 第2页，共39页，编辑于2022年，星期二 一、生物反应器在生产中的地位和作用 概念：对生物有机体进行有控制的培养以生产某种成品，或进行特定反应的容器。 生物反应器的作用和地位：就是为生物体代谢提供一个优化的物理及化学环境，使生物体能更好地生长，得到更多需要的生物量或代谢产物。在生物工业生产中居于核心地位，是连接原料和成品的桥梁，是生物技术能够工业化的关键因素。 第3页，共39页，编辑于2022年，星期二 二、生物反应器的类型 按反应器内流型分：理想（柱塞流、全混流）、非理想 按操作方式分：间歇、连续、半连续 按结构特征分：罐式、管式、塔式、膜式 按反应器内相态分：均相、非均相 按反应器内有机种类分：微生物、植物细胞、动物细胞、酶 按反应器内气液混合方式分：机械搅拌混合、泵循环混合、直接通气混合、连续气相 按是否通氧分：通风发酵设备、嫌气发酵设备 第4页，共39页，编辑于2022年，星期二 三、生物反应器的发展趋势 大型化； 动植物细胞培养反应器得到较大发展； 使用计算机技术。 第5页，共39页，编辑于2022年，星期二 四、一般生物反应器的结构原理 一般生物反应器指机械搅拌罐式反应器：有较低的制造成本和操作成本；大部分生物有机体都可以使用这种反应器进行培养。 结构：罐体、搅拌装置、换热器、除沫装置、气体和物料进出口以及检测和调节装置 第6页，共39页，编辑于2022年，星期二 一、生物反应器的化学计量基础 二、生物反应器的生物学基础 三、生物反应器的质量传递 第7页，共39页，编辑于2022年，星期二 （一）物料衡算 对于反应基质和产物做物料衡算 : 对细胞做物料平衡 : 第8页，共39页，编辑于2022年，星期二 （二）能量衡算 如果反应为放热反应，则等号右边第二项取负号；如果为吸热反应，则应取正号。 衡算式根据各自的守恒定律，均符合下列模式： 第9页，共39页，编辑于2022年，星期二 (一)分批培养中细胞的生长 第10页，共39页，编辑于2022年，星期二 1、延滞期：适应阶段 2、指数生长期：细胞浓度的变化率与细胞浓度成正比 td = ln2/ μ = 0.693/ μ μ = 0.693/td td——细胞的倍增时间 μ——比生长速率 指数期有效 第11页，共39页，编辑于2022年，星期二 3、减速生长期：细胞浓度的增加逐渐减慢 莫诺德方程 ：表示当某一种营养物质限制某种生物生长时，生物的生长与该营养物浓度的关系。 μ=μmS/(KS+S) 当 S?KS 时, μ=μm ， 当 KS=S 时，μ=μm/2 KS——营养物质饱和常数、莫诺德常数 数值上等于μ达到μm一半时的营养物质浓度，大小表示了生物对营养物质的偏爱程度，数值越大，生物对这种物质越不偏爱，反之亦然。 第12页，共39页，编辑于2022年，星期二 4、平衡期：细胞浓度达到最大值 5、衰亡期：死亡速率超过生长速率，细胞浓度增速下降 X=Xm e-at Xm——平衡期细胞浓度，kg/m3 a——细胞比死亡速率，s-1 t——进入衰亡期时间，s 第13页，共39页，编辑于2022年，星期二 (二)产物形成动力学方程 产物的生成形式： a 主要产物是能量代谢的结果； b 主要产物是能量代谢的间接结果； c 产物是二次代谢物； d 产物是胞内或胞外蛋白。 第14页，共39页，编辑于2022年，星期二 柠檬酸合成途径 葡萄糖 丙酮酸 柠檬酸 乙酰-CoA 草酰乙酸 EMP途径 氧化脱羧 羧化 第15页，共39页，编辑于2022年，星期二 4种细胞产物合成动力学简分为三类： 1、生长偶联型：产物合成在生长过程中出现 dP/dt = αdX/dt 2、非生长偶联型：产物合成出现在细胞生长完成后 dP/dt =βX 3、混合生长偶联型： dP/dt = αdX/dt + βX 第16页，共39页，编辑于2022年，星期二 产物形成动力学 Gaden根据产物生成速度与细胞生长速度之间的关系，将代谢产物生成动力学分为三种类型： 类型Ⅰ(相关模型)：是指产物的生成与细胞的生长相关的过程，产物是细胞能量代谢的结果。属于此类型的有乙醇、葡萄糖酸、乳酸的生产等。 产物形成动力学： Ⅰ 图2.2 Gaden类型Ⅰ 第17页，共39页，编辑于20