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商品上架治理制度 一、 生鲜商品定义和经营范围： 1.生鲜商品定义： 生鲜商品依据加工程度和保存方式不同，包括初级生鲜商品、冷冻冷藏生鲜商品和加工生鲜商品三大类。 冷冻冷藏生鲜商品：其中包括冷冻食品和冷藏调理食品两类。 ①冷冻食品：以农、畜、水产原料经加工调理，急速冷冻及严密包装在－18C 以下储存及贩卖的食品。 ②冷藏调理食品：以农、畜、水产原料经加工调理，急速冷却及严密包装在 7C 以下储存及贩卖的食品。 初级生鲜商品：凡属于颖的、未经烹饪等热加工的蔬菜和水果；家禽和家畜；水产品中的鱼类、贝类等，经简洁处理后在冷藏、冷冻或常温陈设架上贩卖的商品。 加工生鲜商品：经过烹饪等热加工处理后的熟食