酒店培训服务员工作计划书.docVIP

最新酒店培训服务职工作计划书 人要学会经常总结自己，人生就是一个不断反思不断进步的过程， 计划和总结也同样，有利于实时找到自己的不足并更正，有利于对自 己的计划进行规划，给了人努力工作的动力，以下是酒店培训服务员 工作计划书。 (一)班前预备工作 、准时上班，准时签到，不准代签，不准故弄玄虚。(有事必须事前请假)。 、听从领导开档前卫生工作的安排，保质保量达成充餐具，备调料，展台，摆位，环境卫生等，事前一切预备工作。我们是一个整体，要有全局观点，要相互合作，相互帮助。 、职工午饭，小歇。 (二)班中接待 、热忱迎客，主动招呼，坚持礼貌用语。 班前会后快速进岗，精神饱满，固守岗位，坚持微笑，留神本身形象。 当顾客进进餐桌要主动招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，几位”并拉椅让座。 撤筷套，问茶水(同时先容茶叶品种)，递菜单。 为顾客罩上衣套，如有小孩拿取儿童座椅，为顾客倒上第一杯礼貌茶。 、点菜先容，主动介绍，当好顾问。 必须把握菜肴业务知识，认识当市估清品种及增加品种。 预备写明台号，人数，日期实时间，字迹正直，清楚易懂。 先容菜肴要荤素搭配，口胃不容易重复，多介绍厨房出品好顾客反响好的品种。要做到“四个不要”：“不要同一口胃”，“不要同一原料”，“不要同一烹调方法”，“不要同一盛器”。 不同对象，不同场合介绍不同菜肴。对红烧菜，烹调时间，蒸煮时间长的菜要事前同客人做好解释，让顾