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称名位单职业技能鉴定题库
称名位单
中式烹调师初级理论学问试卷
注 意 事 项
线
1、考试时间：90 分钟。
2、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。
一二总 分得 分3、请认真阅读各种题目的答复要求，在规定的位置填写您的答案。
一
二
总 分
得 分
得 分评分人名姓
得 分评分人
名
姓
超 一、选择题(第 1 题～第 24 题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题 2 分，总分值 48 分。)
1、属于淡水鱼类的是( A )。
准 A、团头鲂B、鳓鱼
号证考准C、银鲳
号证考准
不 D、鲅鱼
2、热
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