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实训教学进度表 （2014-2015 学年第一学期） 专 业 酒店管理（专业名称务必写对） 班 级 酒店管理 121 班 学生人数 46 课程名称 酒店综合实训（课程名称务必写对） 实训学时 64 数数量 数 数量 批次 生人数 及地点 1 餐饮上菜服务技巧 4 托盘、酒杯、菜碟 3 15/16 华夏招待餐厅 学时 使用仪器设备名称及 拟安排 每组学 实训场所名称 餐饮分菜服务技巧 4 分菜刀叉、分菜筷、餐碟  15/16 华夏招待餐厅 餐饮迎客送客服务技巧 4 餐饮托盘服务 4 桌椅、餐巾、筷子、毛巾、毛巾碟、茶壶、茶杯、账单、账单夹 315/16 3 15/16 华夏招待餐厅 3 15/16 华夏招待餐厅 3 15/16 华夏招待餐厅 3 15/16 华夏招待餐厅 3 15/16 华夏招待餐厅 餐巾花折叠服务 4 餐巾 餐饮摆台服务 4 餐饮席间服务 4 台布、转盘、托盘、碗筷、酒杯、饮料瓶、烟灰缸、菜单、花瓶、刀叉、黄油碟、烛台、苏菲碟、餐巾 烟灰缸、骨碟、托盘、酒杯、菜碟 客房预订服务 4 预订单、笔、预订记录 3 15/16 华夏招待所 前厅应接服务 9  4 行李箱、手提包 3 15/16 华夏招待所 总台接待 10  4 入住登记表、预订单、 3 15/16 华夏招待所房卡/钥匙 周次 周次 实训项目名称 学时 数 使用仪器设备名称及 数量 拟安排 批次 每组学 生人数 实训场所名称 及地点 前厅问询服务 11 4 宣传册 3 15/16 华夏招待所 商务楼层服务 12 4 茶、入住登记表 3 15/16 华夏招待所 客房清洁保养 13 4 拖把、换洗床上用品、 扫帚、抹布 3 15/16 华夏招待所 客房服务 14 4 拖把、换洗床上用品、 扫帚、抹布 3 15/16 华夏招待所 开夜床服务 15 4 钥匙、请勿打扰卡 3 15/16 华夏招待所 考试 16 说明： 本表填写课程类型为“理论+实践”的实训内容，须在每学期开学后第 2 周内送交教研室审核，第 3 周内系（部）、实训中心主任审核,第 4 周交教务处； 本表一式三份，经教研室、系（部）、实训中心主任审核签名后，一份本人留存，一份系（部）留存，一份教务处留存。 主讲教师（签名）： 填写日期： 年 月 日 教研室主任（签名）： 审核日期： 年 月 日 系（部）主任（签名）： 审核日期： 年 月 日 实训中心主任（签名）： 审核日期： 年 月 日