巧克力乳酪蛋糕.docxVIP

巧克力乳酪蛋糕 制作步骤 制作步骤 1. 1. 先看看偶准备的原料吧。 2. 奶酪从冰箱的冷藏室拿出来装在大碗里在室温下软 化，我放在我的打蛋盆里。 3. 以偶是用小刀把夹心层去掉了的。 在超市里买的一种饼干，是夹心的，怕影响口感，所 4. 取一个保鲜袋，把消化饼干放进保鲜袋里。 5.用擀面杖把消化饼干压成碎末状，超碎越好。 5. 用擀面杖把消化饼干压成碎末状，超碎越好。 6. 偶第一次做，自以为已经很碎了，但最后发现还可以 更碎，开始装了一个保鲜袋，中途把袋子压破了些，又在外面套了一个，继续压。 7. 把50克黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态。 8. 黄油已经熔化。 9.把压好的饼干碎末倒进黄油里。 9. 把压好的饼干碎末倒进黄油里。 10. 把饼干碎末和黄油用手抓匀。 11. 饼干碎末和黄油抓匀后，倒进蛋糕模，把饼干末均 匀的铺在蛋糕模底部，用勺子压压压，一定要压平压紧。 12. 压好后，可将蛋糕模放进冰箱冷藏备用。 13.  现在我们可以制作蛋糕的第二层，图片上是偶提前 从冰箱里拿出来软化的奶油奶酪250克，加入了细砂糖50克。 14.  把盛奶油奶酪的容器放进装了热水的锅里，用电动 打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状。 匀后，再加另一个打匀。 15.  先打一个鸡蛋到奶酪糊里，并用电动打蛋器搅打均 16.  和两个鸡蛋搅打均匀后的奶酪糊。 17.  把碗从热水里拿出来，在奶酪糊里倒入淡奶油 60ML 和香草精1.25ML，搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊。 干碎末的蛋糕模里。 18.  从冰箱把蛋糕模拿出来，把奶酪蛋糕糊倒进铺有饼 19.  微微震动使蛋糕糊平铺均匀。 20.  烤盘里注入热水，把蛋糕模底部包上锡纸水大概加 烤盘深底1/3左右。 烤箱预热到160度，中层，上下火烤1个小时。 冷却等待中。 21.  一个小时后，乳酪蛋糕烤好了，从烤箱里拿出来， 22.  乳酪蛋糕冷却了一段时间后，我们可以制作巧克力 层了。把黑巧克力70克黄油10克淡奶油60克，放入一个大碗里。 23.  隔水加热，并不断搅拌，将黄油和巧克力融化。 酪蛋糕上。 24.  把巧克力混合液放到温热后，把混合液缓缓倒在乳 25.轻轻晃动一下，使巧克力混合液平铺在蛋糕上，巧 25. 轻轻晃动一下，使巧克力混合液平铺在蛋糕上，巧 克力乳酪蛋糕就做好了，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏，偶是头一天晚上做，第二天拿出来 吃的。 26. 味道真的很棒呢 巧克力乳酪蛋糕做法小贴士 巧克力乳酪蛋糕做法小贴士 1、香草精也可以不加，但因为偶是第一次做，所以还是准备把原料都放齐全。 2、因为是用的活体蛋糕模，烤制的时候如果需要包上锡纸，如果不包，水就会进入蛋糕模 里。 3、脱模的时候，用小刀沿着蛋糕模壁划一圈，偶感觉偶没有划好，有些边缘被划坏了，心 痛中。 4、第二天拿出来拍照时，发现一个小问题，就是蛋糕表面有一些流动的清水，导致蛋糕表面有一部分颜色减淡，总结原因是因为晚上蒙上保鲜膜时蛋糕并没有完全冷却，导致水蒸汽 产生，所以如果上面需要蒙保鲜膜冷藏的TX，如果有时间，最好等完全冷却了再蒙。 5、用的君之的方子，但不知为什么感觉这次做的饼干底厚了，下次可能用三分之二到一半 饼干的量就可以了。