海兔酱的做法.docVIP

PAGE PAGE 1 海兔酱的做法 海兔是一种营养价值很高的软体动物，也有人称之为笔管鱼、笔管蛸、海兔子。因为笔管鱼逃生速度快，正可谓静如处子动如脱兔，因此而得名“海兔”。海兔的制作方法有很多，其中最受人青睐的就是做成海兔酱了。海兔酱的营养价值高，含有蛋白质32%，脂肪9%，还含维生素A、D以及矿物质等营养成分，有消炎、退热、润肺、滋阴等功效。海兔酱的做法是什么呢海兔酱的食疗作用又有哪些呢接下来为大家介绍。 海兔酱的做法 到东港尝海鲜，虽然是人生中一大快事，但是海兔酱听说过么，见过么，尝过么这可是东港绝无仅有的美味，尽管吃遍了大鱼大虾，海蟹贝类，如果忽视了海兔酱，那尝遍海鲜的美好愿望里就被打了折扣，因为海兔酱不该被忽略的原因是它浓缩了海的鲜味，是一种鲜灵到了极至食品或调味品，只要用筷子点一下放到嘴里，立刻会感觉它“鲜遍天下无敌手”，是诸多调味的辣酱和不辣的酱所不能敌得过的。 顾名思义，海兔酱是用海兔酿制而成，海兔并非海里的兔子，它是和鱿鱼、章鱼一样的海洋软体动物，只是它个头最小，也最嫩，海兔将是当地沿海的渔民用传统的方法精心酿制而成，因其产量极低而愈显珍贵。那么我们来介绍一下海兔酱的做法吧。 做法： 1、原料为绝对新鲜的海兔，加工时间为立冬之后。先清洗海兔，用剪刀将海兔剪开，去内脏，冲洗干净，剁碎。 2、准备橄榄1大匙，蒜末1/2大匙，红辣椒粉1/2小匙，水果酒1/2大匙