酒店营业现场管理PPT课件.pptxVIP

酒 店 督 导 管 理;《酒店督导管理》教学内容介绍;第六章 营业现场管理;一、现 场 督 导 概 述;减少浪费； 增加员工积极性； 提高工作效率； 增加客人被尊重感及安全感； 减少投诉等； … … …;二、员工督导方式的选择;下属成熟度的界定;命令式——;像限分析法;二、员工督导方式的选择;三、营业督导的内容;1、业前督导;2、业中督导;3、收市督导;三、营业现场督导的内容;三、营业现场督导的内容;三、营业现场督导的内容;三、营业现场督导的内容;三、营业现场督导的内容;三、营业现场督导的内容;三、营业现场督导的内容;四、现场督导的关键点;服务提供的关键部位;五、现场督导的方法与技巧;问题： 1、走动的时间计划？ 2、走动的线路设计？ 3、走动时如何发现问题？ … …; 走动管理要做到四个深入;;;;;团队研讨