【中学校本教材及教案】微波炉的工作原理教案.docxVIP

微波炉的工作原理教案 教学目标: 了解微波炉产生的历史及用途 2.掌握微波炉的基本结构 3.理解微波炉的工作原理及所涉及到的物理知识 4.掌握微波炉使用及维护上的禁忌 5.激发对物理学习的兴趣，提高对物理的热爱 教学重难点: 掌握微波炉的基本机构 理解微波炉的工作原理及所涉及到的物理知识 教学流程: 新课导入:随着社会的发展，我们能够感觉到生活发生了巨大的改变。从过去的大锅灶到天然气再到现在的微波炉，物理为我们带来很大的方便。 内容讲解: 微波炉的诞生: 1946年美国工程师波西●斯班瑟(PercySpencer)在给雷神(RaytheonCorporation)公司安装雷达的磁电管的时候有种强烈的感觉， 当他看到自己口发里的一块花生巧克力开始融化，他觉得他发现了新大陆，斯班瑟通过不断的探寻和发现，也终于找到了巧克力在磁电管前融化的秘密。1947年当微波炉被雷神公司商业化的时候，在历史上第:份被特 意放入微波炉烘烤的是爆米花， 第二份是一个鸡蛋。此后，形形色色的食物被装进了这个金属盒子，微波烹饪就再不具备记载史册的光荣了。最初由雷神公司1947年推出的第一台微波炉“Radarange”可是一“个庞然大物，几乎有1.8米高，重达340公斤。而且它还需要靠水来冷却，耗能3000瓦，相当于目前微波炉的3倍。 微波炉的功能: 1、具有煎、煮、烤、烘、焖、炖、蒸、烩、再加热与解冻等多种烹饪方法。 微波炉的结构: ①门安全联锁开关--确保炉门打开，微波炉不能工作，炉门关上，微波炉才能工作; ②视屏窗--有金属屏蔽层，可透过网孔观察食物的烹饪情况: ③通风口--确保烹饪时通风良好: ④转盘支承--带动玻璃转盘转动; ⑤玻璃转盘--裴好食物的容器放在转盘上，加热时转盘转动，使食物烹任均匀; ⑥控制板--控制各档烹饪; ⑦炉门开关-按此开关，炉门打开 微波炉的工作原理: 微波炉的外部结构主要由腔体、门、控制面板组成。内部结构由电源部、磁控管部、炉腔部、炉门部等四个部分组成。微波是种频率非常 高的电磁波，通常指300-30000兆赫兹的电磁波，是由全机之心脏磁控管产生。微波以每秒24亿5千万次的超高频率快速震荡食物内的蛋白质、脂肪、粮类、水等分子，使分子之间相互碰撞、挤压、磨擦重新排列组合，从而迅速加热。食品中含有一-定量的水分，水是由极性分子组成的，当微波辐射到食品上时，极性分子的取向将随微波场而变动。这种运动以及相邻分子间的相互作用，产生了类似摩擦的现象，使水温升高，食品的温度也随着上升了。用微波加热，因为食品内同时受热，受热均匀，加热速度也快。 (1)炉腔。炉腔是一个微波谐振腔，是把微波能变为热能对食品进行加热的空间。为了使炉腔内的食物均匀加热，微波炉炉腔内设有专门的装置。最初生产的微波炉是在炉腔顶部装有金属扇页，即微波搅拌器，以干扰微波在炉腔中的传播，从而使食物加热更加均匀。 (2)炉门:炉门是食品的进出口，也是微波炉炉腔的重要组成部分。对它要求很高，即要求从门外可以观察到炉腔内食品加热的情况，又不能让微波泄漏出来。炉门由金属框架和玻璃观察窗组成。观察窗的玻璃夹层中有层金属微孔网，既可透过它看到食品，又可防止微波泄漏。 (3)电气电路:电气电路分高压电路、控制电路和低压电路三部分。 (4)定时器。微波炉一 般有两种定时方式，即机械式定时和计算机定时。 (5)功率分配器。功率分配器用来调节磁控管的平均工作时间(即磁控管断续工作时，工作、停止时间的比例)，从而达到调节微波炉平均输出功率的目的。 (6)联锁微动开关。联锁微动开关是微波炉的一-组重要 安全装置。它有多重联锁作用，均通过炉门的开门按键或炉门把手上的开门按键加以控制。 (7)热断路器执断路兴 品用表监按磁按管成谊胶T作温度的组件。当工作温度超过某一限值时，热断路器会即切断电源。使微波护停正工作。 四.板书设计: 微波炉的工作原理 一、历史 二、功能 三.结构 四.工作原理:微波辐射能引起食物内部的分子振动，从而引起热量