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《植物化学》课程教学大纲 课程名称（中文/英文）：植物化学/Phytochemistry 课程类别：专业课 课程性质：专业限选课 适用专业：生物技术 学 时 数：24 学 分 数：1.5 考核方式：平时成绩（30%）+期末考试（70%） 预修课程：生物化学 教学参考书：高锦明编。植物化学（第二版）。科学出版社。2003年 8月 开课单位：生物工程学院生物技术系 课程简介： 植物化学（Phytochemistry）是植物学与有机化学相结合而形成的一门交叉学科，是天然产物化学的 重要组成部分，是在分子水平上揭示植物奥秘的学科，也是植物资源合理利用的基础。应用现代化学理论 和方法研究植物中的化学成分，是植物化学的研究内容，其中包括植物成分主要是具有生理活性的次生代 谢产物的提取、分离纯化、结构鉴定、理化性质，以及主要结构类型化合物的生物合成途径和生物转化等。 该课程重点讲授植物体在与环境适应过程中，体内产生的一些重要生物活性化合物的名称、结构类型、 重要理化和生物学性质、提取及分离技术方法和体内合成及分解代谢反应等方面的经典及新研究进展和结 果。侧重在化合物的代谢途径的研究方法以及最新的研究进展的介绍，重点突出植物高附加值次生代谢物 的产业化途径与方法及前景预测。体现出在工科院校生物技术专业中开设该课程的特点。 本门课程对学生知识、能力和素质的培养目标： 1. 植物化学是生物技术领域重要的专业课程，该课程的教学力争达到集理论与实践性于一体，使学生从 枯燥繁复的代谢网络途径中解放出来。通过主讲教师的引导，培养学生提出问题、分析问题和解决问 题的能力，提高学习的乐趣，由被动学习变为主动学习。 2. 我们的课程目的是让学生认识植物化学的应用领域，掌握植物化学的基础知识。通过教学，让学生理 解植物代谢、尤其是次生代谢对人类生活的重要影响，同时掌握植物化学的研究方向，为有志在该研 究方向继续深造的学生提高最前沿的国际研究进展。 3. 通过植物化学课程的学习，培养学生运用有关知识解决相关问题的能力，培养自我更新知识、获取知 识的能力以及创新科研的能力。 第一章 绪论：植物化学研究与应用概况（2学时） 教学目的和要求 掌握植物化学的研究内容和研究方向 植物化学的发展历史及现状 了解国际上植物化学研究进展 了解植物化学主要研究内容 教学难点和重点 植物化学的研究范围及研究方法；植物化学研究领域最新的研究热点以及研究技术。 教学内容 一、植物化学的含义及研究内容 1. 植物化学的含义 2. 植物化学的研究对象 3. 植物化学的研究内容 二、植物化学的研究意义 1. 植物来源的化合物在开发植物药、功能食品以及保健化妆品等方面的应用 2. 植物化学领域科研工作的开展对我国利用植物资源的重要性 三、植物化学发展简史 1. 近代植物化学的的起源 2. 20 世纪50 年代，植物化学的快速发展 3. 近几十年植物化学的研究热点及技术的发展 90 四、植物化学的最新进展及新技术的应用 1. 天然活性物质的分离鉴定 2. 多学科交叉对植物化学研究的促进 3. 最新的研究进展及研究实例简介 第二章 植物的初生代谢及次生代谢（2学时） 教学目的和要求 理解植物初生代谢和次生代谢的概念 掌握次生代谢物的种类及分类 了解次生代谢物的生物学活性 教学重点和难点 初生代谢和次生代谢的区别；次生代谢的研究方法 教学内容 一、植物的初生代谢 1. 植物的初生代谢定义 2. 植物初生代谢物的种类及功能 3. 植物初生代谢的最新研究方向及进展 二、植物初生代谢途径 三、植物的次生代谢 1. 植物的次生代谢定义 2. 植物次生代谢物的种类及功能 3. 植物次生代谢的最新研究方向及进展 四、植物次生代谢途径 1. 代谢途径类型 2. 代谢途径基因的克隆 3. 合成生物学方法的